Er kaffe bra for gikt? Koffein, polyfenoler og urinsyre

Forskning viser at moderat kaffedrikking ikke øker giktrisiko – den kan til og med redusere den. Både koffein og klorogensyre (polyfenol) spiller inn.

Hvordan kaffe påvirker urinsyre

Koffein

• Hemmer xantinoksidase (enzym som bryter ned puriner → urinsyre) – ligner allopurinol (giktmedisin).
• Øker urinsyreutskillelse via nyrene.
• Vanlige drikkere har lavere urinsyre enn av-og-på-drikkere (som kan få anfall ved allopurinol-start).

Klorogensyre

• Senker blodinsulin → forbedret urinsyreutskillelse (insulin og urinsyre er koblet).
• Antioksidant, antiinflammatorisk.

Te vs. kaffe

Te (svart/grønn) viser ingen signifikant sammenheng med lavere urinsyre eller redusert giktrisiko i store studier. Kaffe er unikt gunstig her.

Risikofaktorer for gikt

• Menn, eldre, overvekt, familiehistorie
• Lavdose aspirin, visse blodtrykksmedisiner (diuretika)
• Hypertensjon, hjertesvikt, nyresykdom, hyperlipidemi
• Alkohol (spesielt øl), purinrik kost (rødt kjøtt, skalldyr, sukkerdrikker)

Anbefaling

• Unngå sukker/fett fløte i kaffen.
• Moderat inntak (2–4 kopper/dag) virker gunstig for de fleste.
• Diskuter med lege ved andre lidelser (hjerte, angst, svelg).