Hva skjer med kroppen din når du spiser oppdrettslaks?

Fisk anses som et mirakelmat – en god kilde til magert protein og viktige næringsstoffer, ofte fremhevet som det helsebevisste valget på restaurantmenyer. En flassende rosa laks er spesielt populær som den «lettere» prisen. Men før du bestiller fileten, bør du tenke på: Hvor kommer fisken fra? Og gjør det noe? Det korte svaret: Ja og nei. Laks kan være enten oppdrettet eller villfanget, og det herrer debatt blant ernæringseksperter om hvilken metode som er overlegen – og hva som faktisk skjer med kroppen din når du spiser oppdrettslaks.

Du vil føle deg bedre generelt

Her er faktaen som nesten alle eksperter er enige om: Å spise laks – uansett type – er bedre enn å la være. Fordelene med regelmessig fiskeinntak oppveier risikoene, ifølge Dr. Morton Tavel. Oppdrettslaks har til og med noen unike fordeler: «Oppdrettslaks tenderer til å ha høyere nivåer av omega-3-fettsyrer, ettersom de mates regelmessig og sannsynligvis med tilskudd, i motsetning til villaks som må jage etter næring», forklarer Dr. Chris Airey. Omega-3 spiller en viktig rolle i å redusere betennelse og kan kanskje lindre symptomer på depresjon, ifølge lovende studier.

Men immunsystemet ditt kan bli kompromittert

Etter en pandemi er immunsystemets helse viktigere enn noensinne – men oppdrettslaksindustrien gir grunn til bekymring. «Studier viser at forbruk av oppdrettslaks fører til forhøyet eksponering for dioksiner og dioksinlignende forbindelser, som øker helserisikoen», sier Dr. Rashmi Byakodi. Dioksin har immunsuppressive egenskaper som øker sannsynligheten for infeksjoner.

Du får fremdeles næringsstoffer, men går glipp av andre

Laks er kjent for B-vitaminer, kalium og protein av høy kvalitet, og inngår i kategorien «sunt fett» sammen med avokado og kokosnøttolje. «Men ikke alle fett er like», advarer diettist Shannon Henry. «Vill laks har et bedre forhold mellom godt og dårlig fett enn oppdrettslaks.» Dr. Steve Hoody legger til: «Oppdrettslaks har mye omega-6 mettet fett, som øker kolesterolet og skaper betennelse.»

Og du inntar ting du sannsynligvis ikke vil ha

Problemet med oppdrettslaks ligger mindre i hvor de oppdrettes, og mer i hvordan. «Oppdrettslaks får ikke et naturlig kosthold», sier ernæringsfysiolog Reda Elmardi. «Kostholdet deres inkluderer tilskudd laget av petrokjemi.» Petrokjemikalier gir laksen sin rosa farge; uten ville de vært grå pga. mangel på antioksidanter. «Når vi spiser oppdrettslaks med petrokjemi, blir kjemikaliene en del av vårt vev og skader hjerne, nerver og lever», advarsler Elmardi. De kan også forårsake astma, fødselsskader, hudirritasjon og sår. Dr. Hoody påpeker at oppdrettslaks har 10 ganger mer kjemisk giftighet enn villaks, inkludert kvikksølv og PCB. Hans råd: Fjern huden – der finnes mest av giftstoffene.

Du kan øke risikoen for kreft

Det finnes en risiko for menneskelig kreft knyttet til oppdrettslaks, ifølge Dr. Byakodi. Farene kommer fra høyere konsentrasjoner av PCB, toksafen og dieldrin enn i vill stillehavslaks. «Oppdrettslaks forurenses pga. overfylte forhold i garnpenner og havbur som de ikke kan slippe unna», forklarer Elmardi. «Polyklorerte bifenyler forårsaker kreft hos mennesker og andre alvorlige sykdommer, da de ikke er biologisk nedbrytbare.»