Brokkoli: En kopp gir deg fiber, antioksidanter, vitaminer og kreftbeskyttelse

Brokkoli er voksnes favorittgrønnsak – og det er grunner til. Fra fiber til unike bioaktive stoffer, leverer denne korsblomstgrønnsaken en «naturlig multivitamin» i hver bitt. Her er seks ting som skjer når du spiser brokkoli regelmessig.

1. Du får fiberen kroppen lengter etter

En kopp gir 10 % av dagens fiberbehov. Gass er et tegn på at fiber jobber – den mater gode tarmbakterier og holder fordøyelsen flytende, ifølge kokk/ernæringsfysiolog Serena Poon.

2. Redusert betennelse – sulforafan er nøkkelen

Sulforafan (en potent antiinflammatorisk forbindelse) lindrer hevelse/vannretensjon og styrker blodkår – avgjørende for å forhindre skade, ifølge trener Stephanie Mansour.

3. En naturlig multivitamin: E, K, A, B6, mangan, folat, kalium

En kopp dekker dagens behov for vitamin E og K, pluss gode mengder av de andre. For maksimal næringsoptak: spis rå (med hummus eller melkefri ranch).

4. Tonnevis av kraftige bioaktive forbindelser

Antioksidanter: beskytter celler mot frie radikaler -> forhindrer sykdom/aldring.
Polyfenoler: beskytter mot kreft, hjerte-kar-sykdom, diabetes, osteoporose, nevrodegenerasjon m.m.
Glukosinolater: brokkolis stjerne – antimikrobiell, antioxidativ, antiinflammatorisk, kreftdempende.

5. Bedre tarmhelse – inneholder naturlige prebiotika

Prebiotika (fibre som mater probiotika) + kosthold rikt på grønnsaker/frukt/helkorn = sunt mikrobiom -> lykkelig fordøyelse, sterkere immunforsvar, bedre mental helse.

6. Sykdomsbeskyttelse via brassica-familien

Brokkoli tilhører brassica-familien (blomkål, kål, kålrabi, sennep...). Disse planter beskytter mot kreft, diabetes, hjerte- og nevrodegenerative sykdommer – sannsynligvis pga. kombinasjon av vitaminer, mineraler, fiber, antioksidanter og glukosinolater.