Hva skjer med kroppen din når du spiser tofu

Tofu kan smake litt tørt hvis man ikke krydrer det riktig, men dette soyabaserte produktet er et utmerket plantebasert protein med store helsefordeler – spesielt hvis du erstatter kjøtt med tofu et par ganger i uken. Tofu er også svært allsidig: det passer i alt fra omeletter til smoothier.

Reduser risikoen for hjertesykdom

I motsetning til animalsk protein inneholder tofu ingen kolesterol. Bearbeidet rødt kjøtt er ofte rikt på mettet fett, som hever LDL-kolesterolen og øker hjertesykerisiko. Tofu gjør det motsatte. En stor studie i Circulation (2020) med 200 000 deltakere fant at én porsjon tofu per uke var knyttet til 18 % lavere risiko for hjertesykdom.

Reduser risikoen for type 2 diabetes

Soyaisoflavoner i tofu kan forbedre blodsukkerreguleringen. En studie med over 560 000 mennesker viste at inntak av tofu, soyaprotein og soyaisoflavoner var omvendt assosiert med risiko for type 2 diabetes.

Beskytt deg mot visse kreftformer

Forskning tyder på at jevnlig inntak av tofu kan redusere risikoen for flere kreftformer. To oversiktsartikler fant 32–51 % lavere risiko for prostatakreft hos menn som spiste tofu. En annen studie viste 59 % reduksjon i magekreft hos kvinner med høyt inntak av soyabønner og tofu.

Hjelp til å forhindre tap av bein

Tofu er et komplett protein med alle ni essensielle aminosyrer. 85 g tofu gir 8 g protein og 15 % av dagens kalsiumbehov. En vitenskapelig oversikt antyder at ca. 80 mg soyaisoflavoner daglig kan forhindre bentap – 85 g tofu inneholder ca. 20 mg.