Sannheten om sukker, fett, egg, frukt og alkohol på paleo

Paleo-livsstilen utfordrer mange kostholdsmyter. Er det sukker eller fett som gjør oss syke? Er egg farlig? Er vin sunn? Her er faktaene:

Sukker-demonen

Sukker og insulin-sykluser er de store fiendene. Prosessert mat og brus har drevet forbruket til farlige nivåer. Sukker hever insulin → blodsukker svinger lavt → hjernen krever mer sukker. En ond sirkel av sult, irritabilitet, kortvarig energi, så tretthet. Paleo bryter syklusen ved å stabilisere insulin, redusere betennelse og øke mättnad.

Fett gjør deg ikke tykk – det gjør deg mager

Lavfett-mytens tid er over. Fett (inkl. mettet fett) er essensielt for hormoner, hjernen, hud, immunsystemet og for å absorbere fettløselige vitaminer (A, D, E, K). For å bruke kroppsfett som energi, må du spise fett. For lavt fettinntak gir tørr hud, hårtap, blåmerker, kuldeintoleranse, uregelmessig menstruasjon.

Frukt: Ja, men i moderasjon

Frukt gir fiber, antioksidanter, plantestoffer – men inneholder fruktose (sukker). Begrens til 1–2 porsjoner/dag. Velg mørke bær (blåbær, bringebær, jordbær) fremfor melon/tropisk frukt. Spis sesongbasert for best næring/sukker-balanse.

Egg: Næringsbomben (kolesterol er ikke fienden)

Egg er kanskje den perfekte maten: protein, kolin, biotin, omega-3, svovlholdige aminosyrer. Gulvet er gullverdiet. Kolesterol fra mat hever ikke blodkolesterolet vesentlig – gulvet inneholder lecitin som hindrer kolesterol i å gå inn i blodbanen. Kroppen trenger kolesterol for gallesyrer og hjernemeldinger.

Alkohol: Kan passe – med hode kaldt

Moderat inntak kan redusere hjerte-kar-risiko og gi sosielt gløde. Men: alkohol er gift for leveren, avhengighetsskapende, og stopper fettforbrenning. Hvis vekttap er mål: vær restriktiv.

Bedre valg: Potetvodka, rødvin, rom, mousserende vin, tequila, hvitvin. Bland sprit med sodavann, is, sitron/lime – unngå juice/tonic. Velg tørre viner (Pinot Noir, Cabernet, Merlot, Sauvignon Blanc, Albariño).

Jeger-samlere drakk gjærdruer av og til – de satte seg ikke ned og drakk skudd hver kveld. Hyppig/høy inntak er inkompatibelt med toppliv.