Hvordan vite hvilke vitaminer – og hvor mye – kroppen trenger
Vitaminer regulerer kroppsfunksjoner, forhindrer mangelsykdommer, fremmer heling og god helse. Bygger vev (bein, hud, kjertler, nerver, blod), hjelper metabolisere protein/fett/karbohydrat til energi.
Minimum 11 spesifikke vitaminer: A, D, E, K, C + B-kompleks (tiamin B1, riboflavin B2, niacin, B6, folat, B12). Biotin og pantotensyre nå også ansett verdifulle. Kolin nylig positivt omtalt.
Behov er mikroskopisk: RDA (National Research Council) kan være få mikrogram (1/1 000 000 g).
Klassifisering
- Fettløselige: A, D, E, K – overskudd lagres i kroppsfett.
- Vannløselige: Resten – overskudd utskisves i urin.
Store mengder fettløselige kan gi problemer. Vannløselige: kroppen «trekker skuldrene» og utskiller overskudd.
Mnemoteknikk for fettløselige: «All D E Kidneys» (A, D, E, K).
Næringsssamarbeid (eksempler)
- Vitamin E beskytter A fra ødeleggelse i tarmen
- Vitamin D muliggjør kalsium-/fosforopptak
- Vitamin C hjelper folat bygge proteiner
- B1 jobber i fordøyelsesenzymsystemer med niacin, pantotensyre, magnesium
En vitamin kan avhjelpe mangel fra annen: Folatmangel → anemi (umodne røde celler) → kureres av folat. Overraskende: anemi fra pellagra (niacinmangel) også svarer på folatbehandling.