Råmat vs. kokt mat: Hvordan bevare næringsstoffene

Kroppen er i konstant fornyelse. Celler dør, nye bygges – prosesser som krever vitaminer, mineraler, enzymer. Varme ødelegger mange av disse.

Hva skjer ved varmebehandling?

• Vitaminer og enzymer ødelegges.
• Proteiner koagulerer/herdes – blir ufordøyelige, brytes ned i tarmen i stedet for å absorberes.
• Karbohydrater blir vanskeligere fordøyelige.
• Resultat: lavere næringsverdi, mer arbeid for fordøyelsen.

Fordøyelsestid

• Kokt mat: 5–6 timer.
• Rå mat: 3–4 timer.
• Frukt/grønnsaksjuice: 25–30 minutter.

Rå mat gir fordøyelsesorganene hvile, frigjør energi til regenerering og heling.

Spirer – en næringsbombe

Kylling av korn/bønner øker vitamininnholdet dramatisk (opp til 600 % mer tiamin, pantotensyre, niacin). Øker også morsmelkproduksjon og barnets utvikling.

Disclaimer: Denne artikkelen er kun generell informasjon, ikke helseråd. Rådgjør deg med fagperson før nye helseprogrammer.