Hva skjer når gravide kvinner spiser mer animalsk protein
Er høyproteindietter under svangerskapet sunne eller skadelige? Det spørsmålet ble besvart for rundt 40 år siden i den beryktede Harlem-prøven fra 1976:en "randomisert kontrollert prøvelse av ernæringstilskuddsgraviditet, i en fattig svart urban befolkning i USA." Studien, som jeg diskuterer i videoen min Effekten av animalsk protein på stresshormoner, testosteron og graviditet , "ble startet da protein ble vanlig antatt å være mangelfullt i kostholdet til de fattige." Hadde forskere faktisk analysert diettene deres før de startet, ville de ha innsett at dette ikke var sant, men hvorfor la fakta komme i veien for antakelser? Så forskerne delte fattige, svarte gravide kvinner inn i tre grupper, som hver mottok en av følgende behandlinger:(1) ekstra 40 gram animalsk protein om dagen, som egentlig er et par bokser med Ensure, (2) ytterligere 6 gram av animalsk protein, eller (3) ikke noe ekstra protein. Så satte de seg tilbake og så på hva som skjedde. Høyproteingruppen led av «et overskudd av svært tidlige premature fødsler og tilhørende neonatale [spedbarns]dødsfall, og det var betydelig veksthemming» hos babyene som overlevde. Mer protein betydde mer prematuritet, flere dødsfall og mer veksthemming, noe du kan se reflektert i diagrammet klokken 1:00 i videoen min.
Dessuten har inntak av animalsk protein under graviditet vært assosiert med at barn blir overvektige senere i livet og får høyt blodtrykk. "Avkommet til mødre som rapporterte å spise mer kjøtt og fisk hadde høyere systolisk blodtrykk" i voksen alder. Dette var en del av en annen mislykket diettintervensjonsforsøk der mødre ble rådet til å spise et halvt kilo kjøtt om dagen. Den økte vektøkningen og høyt blodtrykk kan skyldes fedme-forårsakende kjemiske forurensninger i kjøttforsyningen, som jeg har diskutert i videoen min Animal Protein, Pregnancy, and Childhood Obesity , eller den animalske proteininduserte økningen i veksthormonet IGF-1. Eller det kan skyldes stress av et steroid hormon kalt kortisol.
Som du kan se i diagrammet klokken 2:01 i videoen min, kan et enkelt måltid med mye animalsk protein nesten doble nivået av stresshormonet i blodet innen en halvtime etter inntak, mye mer enn et måltid nærmere det anbefalte nivå av protein. Når forsøkspersoner får et måltid med krabbe, tunfisk og cottage cheese, skyter stresshormonnivået opp. Hvis de i stedet får litt byggsuppe og en grønnsaksrøre på ris, går stresshormonnivået ned etter måltidet, som du kan se klokken 2:27 i videoen min. Tenk deg å spise kjøtt-fisk-meieri-måltider dag etter dag. Å gjøre det "kan kronisk stimulere" vår stressresponsakse "og øke frigjøringen av vasoaktive hormoner" som kan øke blodtrykket vårt. Og all den ekstra kortisolfrigjøringen har vært knyttet til økt risiko for forhøyede blodnivåer av insulin, triglyserider og kolesterol.
Da menn på en proteinrik diett, «som kjøtt, fisk, fjærfe, eggehvite», ble byttet til et høykarbokosthold bestående av brød, grønnsaker, frukt og sukkerholdig søppel, falt kortisolnivåene deres omtrent en fjerdedel innen 10 dager. Samtidig økte testosteronnivåene deres omtrent like mye, som du kan se klokken 3:09 i videoen min. Høyproteindietter undertrykker testosteron. Det er derfor, hvis menn som spiser plantebaserte dietter begynner å spise kjøtt hver dag, vil testosteronnivået gå ned og noen østrogener faktisk gå opp, og det er derfor kroppsbyggere kan få så lave testosteronnivåer. Det er ikke steroidene de tar. Hvis du ser på naturlige kroppsbyggere som ikke bruker steroider, er det et fall på 75 prosent i testosteronnivået i månedene frem til en konkurranse. Testosteronnivået ble kuttet med mer enn det halve, noe som er nok til å slippe en fyr inn i et unormalt lavt område, som du kan se klokken 3:47 i videoen min. Det er ironisk at de spiser protein for å se mandige ut på utsiden, men det kan gjøre dem mindre og mindre mandige på innsiden. Og fra et fedmesynspunkt, generelt, kan et fall i testosteronnivået øke risikoen for å gå opp i vekt og kroppsfett. Hva har kortisol med vekt å gjøre?
Det er faktisk en sykdom forårsaket av for mye kortisol, kalt Cushings syndrom, som kan øke abdominal fedme. Selv hos normale kvinner kan imidlertid kronisk stress og kronisk høye kortisolnivåer bidra til fedme. Dessuten, hvis de er gravide, kan dietter med mye kjøtt og lavkarbo øke kortisolnivået hos mødrene, noe som kan føre til upassende fostereksponering for kortisol, som igjen kan påvirke fosteret under utvikling og tilbakestille henne eller hans. hele stressresponstermostaten og fører til høyere kortisolnivåer senere i voksenlivet. Dette kan ha alvorlige, livslange helsekonsekvenser. Hver mors daglige porsjon kjøtt og fisk var assosiert med 5 prosent høyere kortisolnivåer hos barna så mye som 30 år senere, selv om inntak av grønne grønnsaker ble funnet å være beskyttende. Høyere kjøttforbruk, for eksempel tre porsjoner om dagen sammenlignet med en eller to, var assosiert med betydelig høyere kortisolnivåer, men å spise grønt hver dag så ut til å sløve noe av den overflødige stressresponsen, som du kan se klokken 5:12 i videoen min .
I tillegg har de voksne barna til mødre som spiste mye kjøtt under svangerskapet, ikke bare høyere nivåer av stresshormoner, de ser også ut til å reagere mer negativt på alt som livet byr på dem. Forskere satte dem gjennom Trier-testen, som involverer offentlige taler foran et dommerpanel, etterfulgt av en live matematikkøvelse. Du kan se i videoen min klokken 5:36 et diagram som sammenligner stresshormonresponsene hos de hvis mødre spiste mindre enn to porsjoner kjøtt per dag, omtrent to porsjoner om dagen eller omtrent to til tre porsjoner om dagen. Legg merke til at før testen startet startet kortisolnivåene til de to gruppene som spiste mindre kjøtt omtrent det samme, men deres overdrevne kortisolrespons ble avslørt når de ble utsatt for en stressende situasjon. De virkelige effektene av dette er at etter den slags test, når folk får sin egen private snackbuffet med frukt og grønnsaker i motsetning til fet, sukkerholdig, trøstende mat som sjokoladekake, gjett hvem som kan spise mindre av frukt og grønnsaker? De som har høye kroniske stressnivåer. "Kortisol har vært involvert som en faktor for å motivere matinntak" selv når vi egentlig ikke er sultne.
Det er da ingen overraskelse at en kvinnes animalske proteininntak under svangerskapet kan føre til større vektøkning for barna hennes senere i livet – og kanskje til og med for barnebarna. "Bemerkelsesverdig nok tyder nyere bevis på at de langsiktige konsekvensene av ugunstige forhold under tidlig utvikling kanskje ikke er begrenset til én generasjon, men kan føre til dårlig helse i generasjonene som følger, selv om disse individene utvikler seg under normale forhold selv." Faktisk kan kostholdet til en gravid mor påvirke utviklingen og sykdomsrisikoen til barna hennes og til og med barnebarna. Til syvende og sist kan disse funnene kaste lys over våre raskt voksende epidemier av diabetes, fedme og hjertesykdom.
Oi, det var mye å pakke ut! I stedet for å bryte det opp, siden så mye av det var knyttet sammen, som du kunne se, kompilerte jeg alt til dette ene, heftigere stykket. Det kan være lurt å lese dette en gang til og se videoen for å absorbere alt.
For mer om hvordan en kvinnes diett under graviditet kan påvirke barna hennes, se Mors kosthold kan påvirke stressresponser hos barn og Dyreprotein, graviditet og fedme hos barn .
Protein er et så misforstått næringsstoff. For mer informasjon, sjekk ut:
- Får vegetarianere nok protein?
- Råtnende protein og "forgiftende" enzymer
- Myten om proteinkombinasjon
- Den store proteinfiaskoen
Innen helse,
Michael Greger, M.D.