Vitamin A: Rike matkilder, daglig behov, mangelssymptomer og overdosering

Vitamin A er et fettløselig vitamin lagret i leveren, avgjørende for syn, hud/slimhinner, immunforsvar. Det finnes i to former: formet vitamin A (dyrekilder: fisk, kjøtt, meieri, fjærkre) og provitamin A (plantekilder: β-karoten i søtpotet, gulrøtter, gresskar – omdannes til retinol i kroppen).

Rike matkilder til vitamin A

Kategori	Kilder
Kjøtt	Bifflever, annet organkjøtt
Sjømat	Sild, laks, tunfisk
Meieri	Melk, ost, yoghurt, is
Fjærkre	Egg, kyllingbryst, skinn
Grønn/bønner	Bladgrønn, spinat, søtpotet, gulrøtter, gresskar, brokkoli, sommersquash, bakt bønner, paprika
Frukt (gul/oransje)	Mango, cantaloupe, tomat, aprikos
Diverse	Forsterkede frokostblandinger, pistasj, fiskeoljer

Daglig anbefalt inntak (RDA – mcg RAE*)

Aldersgruppe	RDA
0–6 mnd	400
7–12 mnd	500
1–3 år	300
4–8 år	400
9–13 år	600
14+ år (menn)	900
14+ år (kvinner)	700

Spesielle situasjoner: Gravide 14–18 år: 750, 19–50 år: 770. Ammende 14–18 år: 1200, 19–50 år: 1300.
*RAE = retinolaktivitetsekvivalenter: 1 mcg retinol = 2 mcg tilsett β-karoten = 12 mcg kost-β-karoten = 24 mcg α-karoten/β-kryptoksantin.

Hvem er i risikogruppe for mangel?

• Absorpsjonslidelser (Crohns, cystisk fibrose)
• Høyt alkoholinntak
• Prematuro babyer (<37 uker)
• Kronisk leversykdom (skrumplever)
• Økt behov: gravide/ammende, spedbarn, barn, ungdom
• Kræsne spisere/restriktive diett (veganere)
• Etter tarmoperasjoner (vekttap/annet)

Symptomer på lavt vitamin A

• Tretthet/svakhet, hyppige infeksjoner
• Xeroftalmi (alvorlig øyelidelse → blindhet)
• Bitots flekker (hvite i øyet)
• Nattblindhet (nyktalopi)
• Tørr/skjellete hud, røft/tørt hår

Overdosering (hypervitaminose A) – symptomer

• Akutt: hodepine, svimmelhet, kvalme, besvimelse, koma
• Kronisk: fødselsskader (graviditet), gul hud (β-karoten)

Ved mistanke om overdosering – kontakt lege umiddelbart. Ubehandlet kan være dødelig.