Hva er forskjellen mellom smør og ghee?

Ghee er klaret smør som vanligvis brukes i indiske og pakistanske retter. Den er laget av smør hentet fra ku- eller bøffelmelk.

Forskjellen mellom smør og ghee er listet opp nedenfor.

Forskjellen mellom smør og ghee-kart Forskjellen Ghee Smør Brennpunkt Høyere (485°F) Lavere (350°F) Laktosefri Ja Nei Fettkonsentrasjon Litt høyere Litt lavere Meikeproteiner Litt lavere Litt høyere Næringsstoffer

Vitamin A

Vitamin C

Vitamin D

Vitamin K

Vitamin E

Vitamin A

Vitamin D

Vitamin E

Kalsium

Hva er ghee?

Ghee er klarnet smør som ofte brukes i indiske og pakistanske retter. Den er laget av smør hentet fra ku- eller bøffelmelk. Kumelksmør varmes opp på lav varme til vannet fordamper, og etterlater melkefaststoffer. De faste stoffene skummes eller siles om nødvendig. Resten er klaret flytende fett kjent som ghee.

Ghee har et høyere brennpunkt, noe som gjør den gunstig for steking og sautering. I motsetning til smør, beholder ghee mesteparten av næringsstoffene fordi det behandles med lav varme (vanligvis mindre enn 100°).

100 gram ghee består av følgende. (Se diagrammet nedenfor)

Ernæring av 100 gram ghee informasjonstabell Navn Beløp Enhet Vann 0,24 gram Energi 876 kcal Totalt lipid (fett) 99,48 gram Protein 0,28 gram kalsium, Ca 4 mg fosfor, P 3 mg Kalium, K 5 Mg natrium, Na 2 Mg sink, Zn 0,01 Mg Kobber, Cu 0,001 Mg Tiamin 0,001 mg riboflavin 0,005 mg Niacin 0,003 mg Vitamin B6 0,001 mg Kolin, totalt 22,3 mg vitamin B12 0,01 µg Vitamin A, RAE 840 µg Retinol 824 µg Karoten, beta 193 µg E-vitamin (alfa-tokoferol) 2,8 mg K-vitamin (fyllokinon) 8,6 µg Fettsyrer, totalt mettet 61,924 gram Fettsyrer, totalt enumettet 28,732 gram

Fettsyrer, totalt flerumettet

3,694 gram kolesterol 256 mg

Hva er smør?

Smør er et meieriprodukt laget av proteiner og fett som finnes i melk og fløte. Smør lages hjemme ved å kjerne melk eller fløte for å skille fettkuler fra kjernemelken. Noen ganger kan salt og matfarger også tilsettes smør. En spiseskje usaltet smør består av følgende.

Ernæring av en spiseskje usaltet smør informasjonstabell Navn Beløp Enhet Prosent DV Energi 100 kcal Protein 0 gram Totalt lipid (fett) 11 gram 17 Karbohydrat, med forskjellen 0 gram natrium, Na 1,96 mg Vitamin A, IE 400 IE 8 Fettsyrer, totalt mettet 7 gram 36 Fettsyrer, total trans 0 gram kolesterol 30 mg 10

Hva er helsefordelene med ghee?

Ifølge forskning har ghee utallige fordeler på grunn av måten den tilberedes på. Noen av fordelene med ghee når det konsumeres med måte inkluderer

• Brukes som et mykgjørende middel for sprukne lepper og hud
• Beroliger betennelse i kroppen (magesår)
• Kan bidra til å redusere overflødig vektøkning (ved å indusere metthet)
• Beskytter hjertet og kan bidra til å redusere usunne kolesterolnivåer hvis det tas i minimale mengder
• Fordelaktig for laktoseintolerante personer
• Hjelper sunn fordøyelse
• Brukes som løsemiddel for mange ayurvediske medisiner (indisk alternativ medisin) som brukes i behandling av sykdommer

Siste nyheter om helse og livsstil

• Kjendisers sosiale medier promoterer søppelmat
• Fedme skader hjernens helse gjennom hele livet
• Røde Kors sier at blodtilførselen er farlig lav
• Hvordan olivenolje kan gi år til livet ditt
• Utover kylling? KFC for å servere plantebaserte måltider
• Vil du ha flere nyheter? Registrer deg for MedicineNets nyhetsbrev!

Daglige helsenyheter

• Mono knyttet til multippel sklerose
• 1 av 10 fortsatt smittsom etter 10 dager
• Høyesterett blokkerer vaksinemandat
• Omicron:Tips om å gå trygt ut
• Masker reduserer avstanden på COVID-reiser
• Flere helsenyheter »

Trending på MedicineNet

• Trippel-negativ brystkreft
• Årsaker til avføringsfargeendringer
• God hjertefrekvens etter alder
• Gjenopprettingstid for laminektomi
• Normalt blodtrykk etter alder

Hva er helsefordelene med smør?

Smør, hvis det konsumeres med måte, kan være en sunn del av en persons kosthold på grunn av tilstedeværelsen av kalsium og forbindelser som bekjemper fedme. Noen av fordelene med smør når det konsumeres med måte inkluderer

• Reduserer risikoen for kreft (på grunn av tilstedeværelsen av betakaroten i smør)
• Senker frekvensen av synstap eller aldersrelatert makuladegenerasjon
• Styrker beinene
• Gjør huden sunnere

Hva er de potensielle risikoene ved ghee og smør?

Smør og ghee, hvis det konsumeres med måte, er sunt. Men hvis de konsumeres i overkant, kan de føre til vektøkning og fedme. Både ghee og smør bør konsumeres med forsiktighet av personer med hjertesykdommer.