Hva er forskjellen mellom basilikum og søt basilikum?

Vanlig basilikum, eller «basilikum», er den tradisjonelle ingrediensen i thai- og middelhavskjøkkenet.

Vanlig basilikum, eller "basilikum," er den tradisjonelle ingrediensen i thailandske og middelhavskjøkken. Den passer godt til kalv, lam, fisk, fjærfe, hvite bønner, pasta, ris, tomater, ost og egg. Den blander seg godt med hvitløk, timian og sitron og gir et pift til milde grønnsaker som zucchini, sommersquash, aubergine, poteter, kål, gulrøtter, blomkål, pastinakk og spinat og til supper, gryteretter og sauser som inneholder disse grønnsakene.

Søt basilikum er en undertype av vanlig basilikum med mildere eller lakrisaktig smak. Det er det beste valget for italienske sauser og supper og for å lage pesto. Søte basilikumblader tåler bedre matlaging ved høy temperatur enn vanlig basilikum, så de er mye brukt i det sørasiatiske kjøkkenet.

Kanelbasilikum er en annen type basilikum som er forskjellig fra søt eller vanlig basilikum.

Mer enn 150 varianter av basilikum er oppdaget. Fysisk er basilikum preget av sine forgrenede stengler, motsatte blader, brune eller svarte frø (også kalt nøtter) og blomsterpigger. Imidlertid varierer blomstens farge og størrelse, form og tekstur på bladene etter art.

• Løvteksturer varierer fra glatte og skinnende til krøllete og hårete, og blomstene er hvite til lavendel/lilla.
• Bladefarge kan variere fra grønt til blått/lilla, og planter kan vokse fra 1 til 10 fot i høyden, avhengig av art.
• De fleste er kjent med søt basilikum, vanlig kulinarisk basilikum, men basilikumverdenen tilbyr et bredt utvalg av planter med et stort mangfold av smaker, dufter og bruksområder.
• Noen av de mer populære basilikumene inkluderer søt, duftende spesialitet (kanel, sitron og thai/anis), purpurblad, busk og miniatyr eller dverg.
• Basilikum oppsto i tropisk og subtropisk Asia hvor det ofte er en liten flerårig busk.
• Basilikum regnes som en kongelig og hellig urt, ikke bare i India, men også av andre samfunn som grekerne.
• Det er en kulinarisk urt som er hjemmehørende i India og tropiske regioner i Asia og har blitt dyrket i mer enn 5000 år. Urten har sterk lukt og brukes ofte i italiensk, thailandsk og vietnamesisk mat.

Hva er helsefordelene ved å inkludere basilikum i kostholdet?

Det er mange helsemessige fordeler ved å inkludere basilikum i kosten. Nedenfor er noen vanlige fordeler.

• Basilikum kan lette fordøyelsen. Det hevder å styrke fordøyelses- og nervesystemet og kan være et godt middel mot hodepine og søvnløshet. Eugenol (kjemisk ingrediens) tilstede i bladene sørger for antisvelling i fordøyelseskanalen. Basilikum bidrar også til å oppmuntre sunne bakterier i tarmmikrofloraen. En sunn tarmflora øker immuniteten og fremmer sunn fordøyelse.
• Eterisk flyktig olje av basilikum har blitt sett på som et tradisjonelt middel for å behandle ulike mageproblemer i tillegg til fordøyelsesbesvær. Inntak av basilikum kan bidra til å redusere oppblåsthet og vannretensjon. Det kan til og med stimulere tap av appetitt og kan kurere sure oppstøt. Det hjelper mot helmintiske infeksjoner i tarmen.
• Basilikum og dens sterke anti-inflammatoriske egenskaper kan vise seg å være en kur mot ulike sykdommer og lidelser. Kraftige eteriske oljer, inkludert eugenol, citronellol og linalool, bidrar til å redusere betennelse. Anti-inflammatoriske egenskaper av basilikum kan bidra til å redusere risikoen for hjertesykdom, revmatoid artritt og inflammatoriske tarmtilstander. Inntak av basilikum kan lindre feber, hodepine, sår hals, forkjølelse, hoste og influensa.
• Naturlige antioksidanter kan bidra til å beskytte kroppsvev mot skader fra frie radikaler. Basilikum inneholder to viktige vannløselige flavonoidantioksidanter kjent som orientin og viceninare. Disse kraftige antioksidantene styrker immunforsvaret, beskytter cellulær struktur og DNA og forsinker effekten av hudens aldring.
• Basilikums essensielle olje kan også bidra til å håndtere depresjon og angst. Urten antas å stimulere nevrotransmittere som regulerer hormoner som er ansvarlige for å indusere lykke og energi. Basilikum regnes som et kraftig adaptogen eller et antistressmiddel. Dens antihevende og immunforsterkende egenskaper hjelper også med å håndtere stress.
• Forbruk av basilikum kan føre til langsommere frigjøring av sukker i blodet, noe som er avgjørende for personer med diabetes. Urten har en svært lav glykemisk belastning. Eteriske oljer i basilikum bidrar til å redusere triglyserid- og kolesterolnivået, som er vedvarende risikofaktorer blant personer med diabetes.
• Basilikums sterke detoxegenskaper kan gjøre underverker for leverhelsen din. Basilikum kan bidra til å forhindre fettoppbygging i leveren og holde leveren din sunn.

Selv om basilikum kan inkluderes i det daglige kostholdet, bør det ikke konsumeres i store mengder fordi noen undersøkelser viser at det kan forårsake leverskade på grunn av tilstedeværelsen av kjemikalier kalt estragol. Basilikumoljer og ekstrakter kan gjøre blødningsforstyrrelser verre. Å ta for mye basilikumekstrakter kan farlig senke blodtrykket hos mottakelige personer.