Graves sykdom (hypertyreose): Kostholdsveiledning – unngå disse matvarene

Graves sykdom er en autoimmun tilstand som forårsaker overaktiv skjoldbruskkjertel (hypertyreose). Kostholdet spiller en viktig rolle i symptomkontroll, spesielt ved å begrense jod og koffein.

Matvarer og kosttilskudd du bør unngå

Høyt jod

• Sjømat: fisk, reker, krabbe, hummer, sushi, tang, alger, nori, tare, agar, karrageen, alginat
• Jodert salt, jodert vann
• Eggeplommer, hele egg, mat med hele egg
• FD&C Red #3 (maraschino kirsebær, rosa drikkefarger)
• Melkesjokolade, meieriprodukter (melk, ost, yoghurt, smør, is)
• Medisiner: amiodaron, hostesirup, røntgenkontrast, urtetilskudd (tare, dulse), vitaminer med jod
• Kommersielt bakt brød med jodert deigforbedrer
• Blackstrap-melasse (usvovlet melasse er OK)
• Soyaprodukter (soyasaus, tofu, soyamelk) – kan forstyrre radioaktivt jod-opptak
• Jodtilskudd

Koffein

Kaffe, te, sjokolade, energidrikker – forverrer angst, hjertetrykk, skjelvinger, vekttap.

Gluten (potensiell allergener)

Hvete, bygg, rug, malt, ølgjær, triticale – kan gi symtomoverlapp (diaré, vekttap).

Hva du kan spise (lavt jod)

• Salt uten jod / havsalt uten jod
• Eggehviter
• Hjemmebakt brød (uten salt, meieri, egg – bruk olje, ikke soyaolje)
• Fersk/frysen frukt og grønnsaker
• Korn, pasta, frokostblandinger uten jodtilsetning
• Frukt på boks
• Usaltede nøtter og nøttesmør
• Sodavann, øl, vin, limonade, fruktjuice
• Popcorn (luftpoppet/vegetabilsk olje + ikke-jodert salt)
• Krydder: svart pepper, friske/tørkede urter, alle vegetabilske oljer (unntatt soya)
• Sukker, syltetøy, honning, lønnesirup
• Matzoh-kjeks, havre, poteter

Korsblomstrede grønnsaker (goitrogene)

Brokkoli, blomkål, kål, brysselkål, bok choy, kålrabi, sennep, rutabaga, bambusskudd, grønnkål – forstyrrer jodopptak i skjoldbruskkjertelen, kan være gunstig ved hypertyreose (tilberedt reduserer goitrogene).

Viktige kosttilskudd (rådgiv deg med lege)

• Selen: Støtter skjoldbruskfunksjon
• Sink: Beskytter celler mot oksidativ stress
• Kalsium + Vitamin D: Forebygger beintynning (vanlig ved hypertyreose)
• Jern: Erstatter menstruelt blodtap

Sunt fett for hormonbalanse

Olivenolje, avokadoolje, kokosolje, solsikkeolje, safflorolje, avokado, linfrøolje.