Plantevernmidler – kan vi unngå dem?

Vi inntar massevis kjemikalier: puster, drikker, spiser dem. Mest bekymrende: plantevernmidler i råvarer. Det er ubehagelig å tenke på at mens vi spiser frukt/grønt (som skal være sunt), inntar vi også gifter som akkumuleres og gjør oss syke. De mest giftige er forbudt i jordbruket, men plantevernmidler er generelt gifter laget for å drepe insekter, ugress, gnagere, skadedyr. Langtidseffekter på mennesker er ikke fullt kjent. Selv minimal risiko er for mye når barn utsettes. Vi bør minimere inntaket.

Utdanning er nøkkelen

Å vite hvilken produksjon som inneholder mest forurensning hjelper oss gjøre riktige valg: unngå mest forurensete, spis minst forurensete, eller kjøp økologisk. Simulering av forbrukeravaner viser at små endringer i spisevaner betydelig reduserer pesticidinntak.

USDA Pesticide Data Program undersøkelse: frukt topper listen over konsekvent mest forurensede varer – 8 av 12 mest forurensete er frukt. «The Dirty Dozen»:

• Epler, paprika, selleri, kirsebær, importerte druer, nektariner, fersken, pærer, poteter, røde bringebær, spinat, jordbær.

Ikke liker brokkoli? Synd – den er blant minst forurensete. De 12 minst forurensete:

• Asparges, avokado, banan, brokkoli, blomkål, mais, kiwi, mango, løk, papaya, ananas, søte erter.

Hjelper vasking?

Ikke virkelig. USDA tester varer forberedt som gjennomsnittsforbruker: epler vasket med stilk/kjerne fjernet, asparges/spinat vasket, melon halvdt/kjerner fjernet, tomater vasket/stjerner fjernet. Vasking anbefales sterkt – reduserer overflaterester, men majoriteten av gifter er absorbert inn i planten og vaskes ikke av. Noe pesticider er laget for å holde på overflaten og kommer ikke av ved vask. Skalling hjelper delvis, men ikke alt, og verdifulle stoffer kastes med skallet.

Dilemmaet

Én side: spis rikelig frukt/grønt for sunt kosthold. Annen side: reduser pesticidinntak maksimalt. Hva gjør du hvis kjemisk industri påstår visse nivåer er trygge? Vi har få forsvar:

1. Vask all grønt/frukt grundig.
2. Endre vaner: spis mer av lavt-forurenset produksjon.
3. Variert kosthold.
4. Kjøp økologisk.