Rask guide: Forstå din kolesterol på 5 minutter

Kolesterol er et fettlignende stoff i mennesker og dyr. Nødvendig for cellmembraner, hormoner, vitamin D. Leveren lager alt vi trenger. Overskudd → aterosklerose (åreforkalkning).

Kostholdskolesterol

Kun i dyremat: kjøtt, egg, fisk, fjærkre, meieri. Plantebasert mat = 0 kolesterol. Overflødig inntok kan heve blodkolesterolet.

De to hovedtypene

• LDL (Low-Density Lipoprotein) – «Dårlig»: Leverer kolesterol til celler, slipper overskudd i arteryveggen.
• HDL (High-Density Lipoprotein) – «Godt»: Plukker opp kolesterol fra arteryene, returnerer til lever.

Fettsyrer – hva du velger betyr alt

Type	Kilder	Effekt på kolesterol
Mettet fett	Smør, smør, kjøttfett, kyllinghud, fløte, iskrem, ost, kokos-/palmeolje	Øker LDL markant → unngå/minimer
Hydrogenerat fett (transfett)	Industrielt fritert/bakt, margariner, snacks	Øker LDL, senker HDL → unngå totalt
Flerumettet fett	Safflor, mais, soya, solsikkeolje	Senker LDL, men kan senke HDL ved overforbruk
Enkelumettet fett	Olivenolje, rapsolje, avokado, nøtter	Senker LDL uten å senke HDL → BESTE valg for hjertet

Bunnlinjen

Hjertehelse = lavt LDL + høyt HDL. Velg enkelumettet fett som hovedfettkilde, kutt transfett, begrens mettet fett, spis fiberrikt (havre, bønner, grønt), vær aktiv. Små valg hver dag bygger livslang beskyttelse.