Vekttap: Vet du virkelig hva du spiser? Bliv ekspert på næringsmerking

Vi lever i en tid der nesten alt på butikken har fullstendige næringsmerker, ment å utdanne oss om hva vi faktisk inntar. Men hvor mange av oss leser dem? Og av de som gjør det – hvor mange forstår egentlig alt de leser? Selv om selskapene nå er forpliktet til å opplyse, virker det som om de har funnet måter å forvirre oss mer enn før merking ble påbudt. Ingen frykt – etter å ha lest denne artikkelen vil du ikke bare kunne tolke merker, men være en fullverdig merke-ekspert.

Først og fremst: Kjenn ingredienslistene!

Mange vet fortsatt ikke at ingredienser er oppført i synkende rekkefølge av andel i produktet. Hvis sukker står først, er det hovedbestanddelen. En gyllen regel: Aldri kjøp et produkt som har noen av følgende ord i de fem første ingrediensene: høyt fruktose maissirup, sukker, animalsk fett, beriket, delvis hydrogenerte oljer.

Høyt fruktose maissirup og sukker driver insulinoppgang og fremmer fettlagring samt hjerte-kar-sykdommer. Animalsk fett er 100 % mettet fett uten næringsverdi for kroppen. Beriket betyr at selskapet har tatt ut de gode næringsstoffene og erstattet kun en liten del – et tydelig signal på at råvaren ikke var god nok. Hydrogenerte oljer (transfett) brukes som konserveringsmidler, men kroppen vet ikke hvordan de skal brytes ned; de ender opp i organer og arterier.

De tre makronæringsstoffene

Fett – les mellom linjene

På merket deles fett ofte i mettet fett og transfett. Ingen av deler er gunstige. Umettet fett trenger du likevel. Står det ikke oppført, regn ut: total fett – (mettet + transfett) = umettet fett.

Karbohydrater – skille godt fra dårlig

Karbohydrater deles i fiber og sukker. Vi vil unngå tilsett sukker, men «sukker» på merket kan komme fra frukt (fruktose), som er mye bedre. Sjekk ingredienslisten: står «sukker» der, er det tilsett; står «frukt», kommer sukkeret naturlig. Fiber er uoppløselig, går igjennom kroppen uskadet og er positiv. Sørg for at majoriteten av karbohydratene er fibrøse før du kjøper.

Dette kan virke overveldende, men på sikt vil du ikke bli skremt av merker – du vil bli mestret. Å kunne lese merker er et avgjørende skritt for å overvåke kosten i ethvert vekttapprogram, og nå har du verktøyene.