Lav kolesterol-diett: gjør du det riktig?

Hurtigmat, donuts, chips, fritert mat – standard i mange diett. Ingen under at høyt kolesterol er utbredt. Men kolesterol i seg selv er ikke ond: vi trenger HDL («gode») for at kroppen skal fungere. Fare er LDL («dårlige») og triglyserider som øker risiko for hjerte-karsykdom.

5 gylne regler for lav kolesterol-kost

Regel 1: Minimer mettet fett

Mettet fett øker LDL. Finnes i fett kjøtt, smør, fløteprodukter. Leveren bruker mettet fett til å lage kolesterol – kutt fettet, senk kolesterolet. 10 praktiske tips:

1. Fjern synlig fett og hud fra kjøtt før steking
2. Velg hvit kjøtt fremfor rødt
3. Maks 3 ganger rødt kjøtt i uken
4. Velg lavfett/skummet meieri
5. Bruk rapsmargarin i stedet for smør
6. Stekt mat max 1 gang i uken
7. Lag egen kjøttdeig av magert kjøtt
8. Velg ferskt kjøtt, unngå bearbeidet (pepperoni osv.)
9. Bruk vinaigrette i stedet for kremete dressinger

Regel 2: Inkluder gode fett

Små mengder gode fett senker LDL/TG og beskytter hjertet. To typer:

• Enkelumettede: olivenolje, peanøttolje, avokado
• Flerumettede: fet fisk, solsikkeolje, majsolje, nøtter, frø

Tips: Brug umettet olje, spis usaltede nøtter jevnlig, 2–3 ganger fet fisk i uken, omega-3 supplement, nøttsmør på brød, hampfrø/linfrø i salat.

Regel 3: Unngå transfett

Transfett gir mer dårlig enn godt kolesterol. Finnes i bearbeidet og dyptstekt mat. Les merking: «delvis hydrogenerte oljer» = transfett. Velg transfettfri eller <1g per porsjon.

Regel 4: Fiber, fiber, fiber

• Uløselig (helkorn, grønnsaker): Øker galteutskillelse → bruker kolesterol til å lage galte → senker kolesterol.
• Løselig (bønner, erter, epler, sitrus): Binder kolesterol i tarmen, reduserer opptak med opptil 20 %.

Regel 5: Begrense høyt kolesterol-holdig mat

Eggplommer, sjømat, krepsdyr, innmat – maks 2 ganger i uken (eggplommer 3 ganger).

Høyt kolesterol er en stor risikofaktor for hjerte-kar-sykdom og diabetes. Men det kan forebygges og behandles. Start med disse 5 reglene – kolesterolet bedres, og midjen minsker!