Tror du egg vokser på trær? Bill Gates tror det – på veganske egg

«Egg» på ingrediensliste betyr ofte pulveriserte egg (spraytørket som melkpulver). Problem: spraytørking oksiderer kolesterol → hjertesykdom. Men pulveriserte egg er i det minste ekte egg.

Gratis ukentlig nyhetsbrev + rapport om hemmeligheter med sterk immunitet

Nå kommer Beyond Eggs fra Hampton Creek Foods, investert av Bill Gates: vegansk eggeerstatning av solsikkelecitin, raps, erter, tresaft. Grågrønt pulver, rekonstitueres med vann. Selskapet dekkonstruerte eggets 22 funksjoner og gjenoppbygde dem med planter. Smaker «akkurat som ekte» (men hvordan vet en vegan det?).

Rapsen er sannsynligvis GMO. Beyond Eggs er 20 % billigere enn batteriegg. Mål: erstatte egg i majones, dressing, muffins, kjeks (1/3 av USAs 79 mrd egg/år). Josh Tetrick: «Økonomi, ikke moral. Verden trenger billige proteinkilder til 9 mrd mennesker.» To Fortune 500-selskaper er kunder.

Sarah, The Healthy Home Economist

Kilde: You Can't Tell This New Cheap Egg Replacement Is Made From Plants