Mezcal vs. Tequila: De to store forskjellene (opprinnelse og agave) – pluss Paloma-opskrift

Jake Wall (grunnlegger Sesión Premium Tequila) forklarer: To avgjørende forskjeller – *hvor* og *hvilken agave*.

Tequila

• Må lages i byen Tequila, Jalisco, Mexico.


• Strengt regulert: vekstområde, agave-type (100 % blå agave ved premium), gjæring, aldring, tappning.

Mezcal

• Kan produseres hvor som helst i Mexico (hovedsakelig Oaxaca).
• Opptil 28 agave-varianter (ofte Espadín). Noen blander for røykpreget smak.

Alkohol?

Begge typisk 40 % ABV ved 100 % agave. Lavere ved blandinger.

Paloma-cocktail (Sesión Reposado)

Ingredienser:
2 oz Sesión Reposado Tequila | ⅓ oz rabarbra-vaniljesirup | 2 oz fersk rosa grapefruktjuice | ⅓ oz fersk limesaft

Fremgangsmåte: Rist alt med is. Hell over is i glass. Topp med brusvann. Pynt: saltkant + dehydrert lime.