Er det noe som er "sunt" sukker?
I årevis, Vi har hørt om risikoen for et sukkerrikt diett. Og mens jeg er glad for at folk tar hensyn til sukkerinntaket, Jeg er ikke så glad for all feilinformasjon som flyter rundt om sukker, spesielt forestillingen om at ved å velge "sunne" søtningsmidler i stedet for hvitt bordsukker, du kan på en eller annen måte finne en løsning. Jeg liker søtsaker like mye som neste person (faktisk sannsynligvis mer enn neste person!), så jeg skulle ønske det var sant - men det er det bare ikke. Her er fakta du bør vite, slik at du kan bli smartere om de søte tingene:
Brunt sukker er ikke sunnere enn hvitt. Akkurat som brune egg kan virke sunnere enn hvite (det er de ikke), brunt sukker får noen ganger et pass som et sunt søtningsmiddel på grunn av fargen. I virkeligheten, brunt sukker er hvitt sukker med litt melasse tilsatt for farge og smak. Men det tilfører ikke ekstra næringsstoffer per porsjon eller gjør brunt sukker til et sunt søtningsmiddel.
Desserter laget med honning er ikke "sukkerfrie". Du kan se oppskrifter på nettet for “sukkerfrie” kaker og brownies fordi de er laget med honning eller melasse i stedet for hvitt sukker. Men alle disse søtningsmidlene regnes som tilsatt sukker, og de brownies vil fortsatt ha en heftig mengde i dem. (Og det kan gå uten å si, men brownies, uansett hva slags søtningsmiddel som brukes til å lage dem, er fortsatt dessert.)
Honning er ikke "naturlig" sukker . Noen mennesker anser honning og lønnesirup for å være mer "naturlig" sammenlignet med hvitt sukker. Men når du hører råd fra helsepersonell om å spise mindre sukker, de snakker om honning og lønnesirup også. "Naturlige" sukkerarter er faktisk det naturlig forekommende sukkeret i meieri (laktose) og frukt (fruktose). Honning, melasse, lønnesirup, og hvitt sukker regnes alle som "tilsatt" sukker fordi vi legger dem til mat og drikke, og alle bør begrenses. Så ikke la deg lure av oppskrifter på "sunn sjokoladefudge" på Pinterest!
Kokossukker er ikke en supermat. Kokossukker har blitt trendy, takket være påstander om at det er sunnere enn bordsukker (som kommer fra sukkerrør eller sukkerroer). Det er fordi det er lavere på den glykemiske indeksen (GI, et mål på hvor raskt en mat påvirker blodsukkeret) enn hvitt sukker. Men GI -verdien har faktisk blitt bestridt, og det offisielle nettstedet for glykemisk indeks setter sin verdi nærmere bordsukker. Kokossukker har samme antall kalorier og gram sukker som hvitt sukker - og til tross for påstander på internett at det er fullpakket med næringsstoffer, du må spise mye av det for å få noe meningsfylt (det er også dyrt).
Melasse er ikke helsekost. Du har kanskje sett melasse som en sunn mat. Blackstrap melasse inneholder jern og kalsium, men det er bittert og ikke veldig søtt. Usulfert melasse, den typen mennesker bruker i baking, har fortsatt noen næringsstoffer - men igjen, du trenger omtrent en spiseskje for å få meningsfylte mengder - og det er omtrent halvparten av den daglige grensen som er anbefalt av American Heart Association. Det er klokere å se etter andre matvarer for jern og kalsium enn å helle på melasse.
Kort sagt:Å spise mye sukkerholdig mat og drikke er ikke sunt, uansett hva slags søtning de er laget med. Velg søtningsmiddelet som smaker deg best - men bruk det sparsomt.
Tidligere:Hva er så flott med Planks?