Slik holder du deg til paleo-diett når du spiser ute
Å spise ute er en uunngåelig og hyggelig del av vår kultur. Men når du følger en paleo-diett, kan det virke utfordrende. Med litt forberedelse og de rategre tips, kan du likevel nyte restaurantbesøk uten å bryte med kostholdet.
Gjør informerte valg
Her er praktiske strategier for å navigere menyen og få informasjonen du trenger for å gjøre paleo-vennlige valg:
- Ring på forhånd. Ikke vær redd for å spørre om hva du trenger; restaurantfolk er ofte glade for å imøtekomme deg, spesielt hvis det betyr gjentatt forretning.
- Spør om gluten. Selv om glutenfrie alternativer likevel kan inneholde korn, er en glutenfri meny et godt utgangspunkt for å stille spørsmål og finne mat uten klisterkorn.
- Si «nei takk» til førrettene. Når serveren bringer brød eller chips sammen med menyen, smiler du og sier: «Nei, takk.»
- Spør om oljer. De fleste restauranter bruker rapsolje til brating, steking og salater. Hvis du er sensitiv for oljer med høyt omega-6-innhold, unngår du retter stekt i rapsolje.
- Gjør erstatninger. Du kan alltid bytte tilbehør – be om frukt i stedet for poteter til frokost, eller be om dobbel porsjon grønnsaker.
- Vær kreativ. Be om at saus serveres på grønnsaker i stedet for pasta, eller be om sandwichfylling på en seng av salat i stedet for brød.
- Kontroller dressingen. Fabrikklagde salatdressinger er berømt for å inneholde skjult sukker, soya og mais. Spør serveren om dressingens oppskrift. Hvis den er kommersiell, velg heller eddik eller sitronsaft og extra jomfruolivenolje. Bestill dressing på siden slik at du styrer mengden.
Navigere restaurantmenyen
Hvis du er flittig og stiller spørsmål, kan spising ute være en morsom og avslappet opplevelse. Husk: Du trenger ikke å være perfekt. Gjør ditt beste, og nyt så maten.
Unngå panerte og fritert, og se etter disse tilberedningsmetodene for de mest paleo-vennlige valgene – og husk å stille oppfølgingsspørsmål til serveren for å verifisere ingredienser og tilberedning:
- Braiset (langtidsstekt i væske)
- Grillet
- Pojert
- Stekt
- Sautert
- Røkt
- Sous vide
- Dampet
Vær oppmerksom på supper og stuing. De kan være en tilfredsstillende kilde til protein og grønnsaker, med mindre kokken tykner dem med melbasert roux eller tilsetter fløte for konsistens. Still alltid spørsmål om innholdet: inneholder de soya, mel, andre kornarter eller meieri?
Vær nysgjerrig! Uttrykk som salsa og relish tyder vanligvis på friske, ternede grønnsaker kastet med krydder – noe som ofte gjør dem paleo-vennlige. Men disse sausene kan også inneholde tilsatt sukker, soya og hvete, så spør før du dykkr inn.