Paleo-protein: Hvorfor dyrets livskvalitet betyr alt for din helse

Mennesker er altetere – og paleo bygger på vår kjøttetende arv. Våre gener er 99,9 % like de var hos jeger-samlere. Kjøtt gir protein, essensielle fettsyrer, vitaminer – akkurat som da. Våre forfedre spiste ~1,5 kg protein/dag for muskler, utholdenhet og eksplosiv kraft.

Slik velger du beste proteinkilder i dag

• Lykkelige dyr = friske dyr. Velg gressmatet, frittgående, økologisk, uten antibiotika/fyllstoffer. Okse, bison, villsvin, lam, geit, kalkun, kylling, villfisk. Du investerer i din helse.
• Konvensjonelt kan også fungere. Velg magre stykker, trim synlig fett før steking, hell av fett etter tilbereding. Mye bedre enn ingen animalsk protein.
• Fisk: Gå for villfanget, bærekraftig, fet kaldvannsfisk. Laks, sild, makrell, torsk, sardiner. Tuna i olivenolje er OK. Sjekk Monterey Bay Aquarium Seafood Watch.
• Egg: Paleo-strømkastaren. Rik på A, D, kolin (hjerne-mat), omega-3. Velg økologisk, beiteholdt med omega-3. Ikke spar på egg.
• Vilt: Den ultimate paleo-kilden. Hjort, kanin, bjørn, villsvin, villfisk. Svært mager, rike på omega-3. Dyrere – men om du vil «splurge» eller jakte selv: her er gullstandarden.

Tilstrekkelig animalsk protein reduserer kroppsfett, bygger muskler, mater hjernen. Det er hjørnesteinen i paleo-helse.