Fikk du tare i dag? Fucose – den glemte glyconutrienten

Fucose er en av de 8 glyconutrientene (sakkaridene). De andre: mannose, glukose, galaktose, xylose, N-acetylglucosamin, N-acetylneuraminsyre, N-acetylgalactosamin.

Naturlige kilder

• Tare (sjøgrønnsaker) – bruntare, pigghuder (kråkeboller, sjøpølser)
• Japansk tare (Mozuku)

Opprinnelig gelatin ble laget av tare før kunstig gelatin tok over. Våt tare føles slimete – det er fucoidaner (polysakkarider med fucose) på overflaten.

Medisinsk bruk av fucoidaner

• Ekstraheres fra bruntare til industri, medisiner, mat.
• Antikoagulerende (blodfortynnende) og antitrombotiske egenskaper.
• Blæretang inneholder 16 forskjellige fucaner.
• Beskytter tarecellevegger mot saltkoncentrasjonssvingninger.
• Støtter tareproduksjon og reproduksjon.

Fordeler for mennesker

• Styrker immunsystemet – bekjemper infeksjon, sykdom, giftstoffer.
• Hjelper ved inflammatoriske tilstander og sår.
• Påvirker enzymer (fremmer/hemmer) – beskyttelse mot slangegift/bitt.

Et nytt vitenskapsfelt: Glykobiologi

Bare siste 10 år har forskere dykket ned i karbohydrater på grunn av deres komplekse natur. Nå avslører de de enorme fordelene glyconutrienter har for menneskeheten. Tare er en av de mest komplekse og potentielle kildene.

Inkluder tare i kosten din – som mat eller supplement – for å utnytte fucoses unike egenskaper.