Er din eggallergi egentlig en soyaallergi i forkledning?

Pediatriske matallergier øker raskt: +18% siden 1993 for «Big-8» (egg, hvete, melk, nøtter, peanøtter, fisk, skalldyr, soya). Akuttmottak for matallergi har tredoblet. I min datters førskoleklasse var 80% allergiske – matallergi er blitt normen.

Eggallergi er vanskelig: fjerner naturens perfekte mat (kolin, B12, arakidonsyre, hjernebyggende fett). Myktkokt eggeplomme (kylling/and/gås) er ideal første barnemat. Health Canada anbefaler det over frokostblanding. Egg er billigst komplett protein og lett tilgjengelig lokalt.

Gåten: Eggallergi kan være soyaallergi

Kyllingfôr (både konvensjonelt og økologisk) er lastet med soya – billig, gjør kyllingere raskere modne. Soyaisoflavoner (fytoøstrogener) ender opp i eggeplommen.

Forskningen beviser overføring

1. Japan (Shizuoka): Høner fôrt høyt soyaisoflavoner – eggeplommer nådde 65 mcg/100g på dag 12.
2. Oppfølging: Fant equol (mest aktive isoflavonformen) i eggeplommer.
3. Univ. of Maryland: Vaktel fôrt genistein (soyaisoflavon) – stoffer funnet i eggeplomme, ikke hvite.
4. Ohio State 2009 (masteroppgave): 48 høner, 3 grupper (soyafritt, 25% soyamel, 500 ekstra isoflavoner/100g). Høyt soya-gruppen la egg med 1000 mcg isoflavoner/100g eggeplomme.

Gode nyheter: Problemet løses på 10 dager

Innen 10 dager etter bytte til soyafritt før, var ingen spor av isoflavoner igjen i eggene – selv om hønene hadde vokst opp på soyabasert før.

Hvis du tror du er allergisk mot egg: bytt til soyafrie egg! Ikke kast opp hendene og bruk aquafaba (kikertvann) – anti-næringsrikt, farlig, gir lekk tarm/autoimmun sykdom.

Viktig: Selv økologiske egg er vanligvis soyafôrt

2009-studien undersøkte 10 merker (kommersielle/økologiske, frittgående/bur) – alle inneholdt soyaisoflavoner (33–139 mcg/100g plomme). Unntak: «Høy omega-3 egg» – lavere isoflavoner, sannsynligvis fordi linfrø erstattet deler av soya.

Hva gjøre? Finn soyafrie egg

Søk bonde med soyafritt før, eller hold egne høner. Soyafrie egg blir stadig mer tilgjengelig lokalt (etterspurt av soyaallergikere og helsebevisste).

Eksempel: Restoration Ridge Farm (Florida)

«Datteren vår har hudlidelse knyttet til soya, som dukket opp ved egg. Etter å prøve deres soyafrie egg: absolutt ingen reaksjon! Og de er deilige.» – Beth, kunde

På tide å prøve soyafrie egg?

Har eggallergi holdt deg unna naturens perfekte mat? Gi soyafrie egg en sjanse.

Kilder: Second-hand Soy from Animal Feeds (Kaayla Daniel); Allergene matvarer; Barnematallergier øker.