Hvorfor spise kolesterolfritt? Logikken bak hjertesunn kosthold

Vi vet vi «skal» spise sunt. Men hvorfor kolesterol er legeres og ernæringsfysiologers store frykt, forstår færre. Her er forklaringen.

Kolesterol: ikke fett, men nødvendig – i riktig mengde

• Ingen kalorier, ingen energi
• Byggestein i alle cellemembraner, hjerne, nerver, hormoner, vitamin D, gallesyrer
• Kroppen lager ~80 % selv, ~20 % kommer fra mat (dyrprodukter)

Transportssystemet: LDL vs HDL

• LDL (lav densitet): Leverer kolesterol til celler. For mye = plakk i blodårer → forstivning, snæring → hjerteinfarkt/slag
• HDL (høy densitet): «Soppen» som henter overskudd fra blodårene → lever → tarm → ut

Hva øker LDL?

Mettet fett + trans-fett: fett kjøtt, fløteprodukter, smør, eggjegg, ost, reker, frittet mat, hydrogenerte vegetabilske oljer, rask mat.

Hva senker LDL / øker HDL?

• Løselig fiber: havregryn, bønner, pærer, spirer, linfrø
• Omega-3: fett fisk, valnøtter, chia
• Plantersteroler/stanoler (i enkelte margariner)
• Motion, vektreduksjon, røykeslutt

Nutralite: Den enkelte daglige bytten

Bordmargarin uten hydrogenerte fett, lavt kolesterol, med MUFA/PUFA som aktivt bekjemper kolesterol. Smaker som smør – gir hjertet en pause hver frokost.

Forstå mekanikken → ta valgene. Hjertet ditt slår ~100 000 ganger/dag. Behandle det vel.