Hvorfor er kikerter dårlige for deg?
Selv om kikerter anses som en sunn mat, er de kanskje ikke for alle. Lær om potensielle bivirkninger og helsemessige fordeler
Kikerter, også kalt garbanzobønner, er en type belgfrukter som inneholder mye fiber, protein, vitaminer og mineraler. Selv om kikerter kan gi helsemessige fordeler, er de kanskje ikke for alle.
Rå kikerter inneholder ofte proteiner som globulin, albumin og prolamin, som er forbundet med allergiske reaksjoner, og disse beholdes selv etter at kikerten er kokt.
Å skylle kikerter før du spiser dem bidrar til å eliminere disse skadelige kjemikaliene og reduserer muligheten for ubehag i tarmen.
5 bivirkninger av å spise kikerter
1. Allergisk reaksjon
Noen mennesker er allergiske mot belgfrukter, inkludert kikerter. Å spise kikerter hvis du har en intoleranse kan forårsake kvalme, oppkast, magesmerter og kløe i huden. Det er best å søke råd fra en lege før du spiser kikerter fordi allergiske reaksjoner kan være intense og noen ganger til og med livstruende.
2. Gastrointestinale problemer
Gastrointestinale problemer etter å ha spist belgfrukter er ganske vanlig. Rå kikerter inneholder giftige stoffer som ikke blir godt fordøyd. Kokte kikerter inneholder også komplekse sukkerarter, fermenterbare oligosakkarider, disakkarider, monosakkarider og polyoler, som kan være vanskelige å fordøye og ikke absorberes fullstendig av tarmen. Disse sukkerene er fermentert av bakterier i tykktarmen og forårsaker oppblåsthet i tarmen eller fanget gass i tarmen som forårsaker ubehag. Personer med følgende sykdommer i fordøyelseskanalen anbefales å unngå kikerter:
- Crohns sykdom
- Ulcerøs kolitt
- Divertikulitt
- Kronisk intestinal pseudoobstruksjon
- Laktoseintoleranse
- Hirschsprung sykdom
- Gastroøsofageal reflukssykdom
- Irritabel tarm-syndrom
3. Interferens med medisiner
Hermetiske kikerter inneholder store mengder kalium. Siden personer som bruker visse medisiner, for eksempel betablokkere for hjertesykdom, har økte nivåer av kalium i blodet, bør de være forsiktige med kaliuminntaket.
4. Urinsyreakkumulering
Kikerter inneholder et kjemikalie som kalles purin, og når de brytes ned produserer disse purinene overflødig urinsyre, noe som resulterer i gikt. Gikt er en type leddgikt forårsaket av akkumulering av urinsyrekrystaller i leddene.
5. Dannelse av nyrestein
Kikerter inneholder oksalater, som fjernes av nyrene gjennom urin. Når oksalatnivåene øker i kroppen, avsettes de i nyrene sammen med kalsium, og produserer kalsiumoksalatsteiner, en type nyrestein. Økningen i urinsyrenivået i blodet kan fremme utviklingen av nyrestein.
9 fordeler med å spise kikerter
Til tross for potensielle bivirkninger, anses kikerter som en sunn mat fordi de er rike på næringsstoffer, proteiner, fibre og mineraler. Potensielle fordeler inkluderer:
- Regulering av blodsukker: Den lave glykemiske indeksen til kikerter hjelper kroppen å opprettholde gode blodsukkernivåer, og fiber reduserer opptaket av blodsukker.
- Regulering av blodtrykk: Kikerter øker kaliumnivået i kroppen, noe som bidrar til å redusere blodtrykket.
- Forbedrer hjertehelsen: Løselig fiber i kikerter reduserer det totale kolesterolnivået i kroppen og reduserer risikoen for hjertesykdommer.
- Hjelper med å forebygge kreft: Kikerter har kreftbekjempende forbindelser, som lykopen og saponiner. Disse antioksidantene bekjemper frie radikaler og forhindrer celleskader.
- Forbedrer fordøyelsen: Kikerter er rike på kosttilskudd og løselige fibre, som forbedrer avføringen og holder fordøyelseskanalen sunn.
- Hjelper til vekttap: Fiber holder kroppen fyldigere over lengre tid og reduserer sult, noe som kan bidra til å redusere kroppsvekten.
- Øker beinhelsen: Kalsium og andre mineraler i kikerter bidrar til å styrke bein og holde dem sunne.
- Behandling av anemi: Jern og vitamin C i kikerter øker produksjonen av sunne og funksjonelle røde blodlegemer og hjelper til med å behandle anemi.
- Forbedrer mental helse: Kolin er et næringsstoff som forbedrer hukommelse, humør, muskelkontroll og annen hjerne- og nervesystemaktivitet.