Er Shirataki-nudler dårlige for deg?

Shirataki-nudler anses vanligvis som gode.

Shirataki nudler anses vanligvis som gode. Disse nudlene er lave i kalorier og karbohydrater og høy i glucomannan (fiber). Glucomannan er en vannløselig kostfiber med flere helsemessige fordeler og brukes ofte for å fremme vekttap. Imidlertid har shirataki-nudler svært lite mikronæringsstoffer. Det kan være like gunstig som glucomannan, men det utvider seg raskt og kan absorbere opptil 50 ganger vekten i vann, noe som kan forårsake ubehag. I noen ekstreme tilfeller kan glucomannan også føre til underernæring fordi den løselige fiberen kan stoppe mage-tarmkanalen (GI) fra å absorbere alle de essensielle næringsstoffene fra maten fordi den passerer gjennom fordøyelseskanalen. Glucomannan som er svært absorberende kan utgjøre en fare for barn og voksne av kvelning, tarmblokkering eller blokkering av svelg og spiserør hvis glucomannan ekspanderer før det når magen. Glucomannan har også vist seg å forårsake oppblåsthet, flatulens og myk avføring eller diaré. Det kan potensielt redusere tilgjengeligheten av orale medisiner og kosttilskudd til kroppen. Men hvis nudlene spises etter å ha blitt mettet med vann og sausen kan det redusere bivirkningene. Hvis Shirataki-nudler vurderes som vekttapstrategi, bør de ikke spises isolert for varige resultater. For at en person skal oppnå varige resultater, må de kanskje gjøre en permanent endring i livsstil.

Hva er de vanlige helsefordelene med shirataki-nudler bortsett fra vekttap?

Shirataki-nudler blir noen ganger referert til som mirakelnudlene. Med rette, på grunn av helsefordelene som inkluderer:

• Tarmhelse: Kostfiberen i shirataki-nudlene fungerer som et prebiotikum. Dette fremmer veksten av gode bakterier, og dette vil støtte bedre tarmhelse. Prebiotika reduserer også hevelse og lindrer stress.
• Forhindre forekomsten av tykktarmskreft: Shirataki nudler er ikke helt fordøyd. De passerer bare gjennom lengden av fordøyelseskanalen. Når de beveger seg, stimulerer de musklene i tarmen. De renser fordøyelseskanalen og fremmer myk avføringskonsistens når de passerer gjennom. Mens de er på reise, lager nudlene sunne, kortkjedede fettsyrer i kroppen. Disse kan bidra til å senke nivåene av dårlig kolesterol og øke immunforsvaret. De kan også rense tykktarmen, noe som hjelper til med mineralabsorpsjon. Alle disse handlingene er avgjørende for generell helse og kan til og med bidra til å forhindre forekomsten av tykktarmskreft.
• Senker kolesterolnivået: Fiberen i shirataki-nudler hjelper også med å senke kolesterolnivået i kroppen. Fiberen ser ut til å ha noen gunstige effekter på totalt kolesterol. Dette inkluderer triglyserider, low-density lipoproteins (LDL) kolesterol, kroppsvekt og mer.
• Hjelper pasienter med polycystisk ovariesykdom (PCOD): Det høye innholdet av glucomannanfibre i shirataki-nudler kan bidra til å senke insulintoppene i kroppen. Glucomannan kan også senke fruktosaminnivåer, en markør som brukes til å måle sunne blodsukkernivåer. Alle disse er nyttige for personer som lider av PCOD.
• Flott for diabetes: Personer med diabetes vil også ha nytte av shirataki-nudler fordi de kan hjelpe til med å stabilisere svingningene i blodsukkernivået. Med tilstedeværelsen av glucomannan-fibrene i nudlene, bremser fordøyelsen av maten ned og kontrollerer frigjøringen av glukose. Denne kontrollen kan forhindre mulige topper i blodsukkernivået. Glucomannan-fibre i shirataki-nudler er også vannløselige. Dette gjør dem avgjørende for å stabilisere blodsukkeret.
• Andre vanlige fordeler inkluderer:
  • Letter forstoppelse ved å oppmuntre til raskere avføring
  • Redusere risikoen for kreft og andre alvorlige sykdommer ved å styrke aktiviteten til antioksidantene i kroppen
  • Reduksjon av skjoldbruskkjertelhormonnivået hos personer som lider av hypotyreose
  • Hjelper med å forbedre den generelle hudhelsen og forebygge akne
  • Oppmuntre til raskere sårheling

Smaker shirataki-nudler godt?

Shirataki nudler er vanligvis smakløse til de er tilberedt med andre ingredienser. Lukten av shirataki-nudlene er ikke behagelig for alle. Imidlertid kan man bli kvitt denne lukten ved å bløtlegge og skylle nudlene med kaldt vann. Det anbefales vanligvis å koke disse nudlene i vann med en halv spiseskje salt i et par minutter. Disse nudlene anses som smakfulle hvis de tilberedes med hvitløk, ingefær, soyasaus, karripulver eller sesamolje. Mange middagsgjester foretrekker kanskje å ha denne nudlen nedsenket i misosuppe på grunn av dens balanserte smak. For kjøtt kan man legge til magert svinekjøtt, kylling og biff. Grønne bladgrønnsaker og andre grønnsaker som brokkoli og blomkål kan også brukes.