Er tomater keto-vennlig? Lavkarbo-frukt og næringsinnhold

Tomater er helt greie på keto-dietten. En mellomstor tomat (ca. 120 g) inneholder kun 4–5 g karbohydrater og 3 g sukker. Selv om tomater botanisk er frukt, passer de fint inn i en lavkarbo-kosthold.

Hva er en keto-diett?

Målet er ketose: kroppen forbrenner fett (ikke karbohydrater) til energi. Karbohydratbegrensning bryter ned fett til ketoner som blir brensel. De fleste keto-dietter krever < 50 g karbohydrater/dag (svarer til ~4 skiver brød eller 1 kopp kokt ris).

Hvorfor tomater passer på keto

Lave karbohydrater, men rike på næringsstoffer per mellomstor tomat:

• Fiber: 1,48 g
• Vann: 116 g
• Protein: 1 g
• Fett: 0,25 g
• Kalsium: 12,3 mg
• Magnesium: 13,5 mg
• Fosfor: 29,5 mg
• Kalium: 292 mg
• Vitamin C: 16,9 mg
• Kolesterol: 0

Tomater inneholder også B-vitaminer, folat, vitamin K, kobber, sink og antioksidanter (lykopen, lutein, zeaxanthin) som støtter øyne, hud, hjerte, hjerne, immunsystem. Kalium og magnesium regulerer blodtrykk. Fiber gir metthet, fordøyelse, kolesterolkontroll. Høy vanninnhold hydrerer. Den syrlige, søte smaken kan stilles søtetenner på keto.

Andre keto-vennlige frukter (karbohydrater per 100 g)

• Tomater: 3,9 g
• Avokado: 9 g
• Bær: 8–15 g
• Vannmelon: 7,5 g
• Cantaloupe: 8 g
• Honingmelon: 9 g
• Fersken: 8 g
• Ananas: 11 g
• Plommer: 11 g
• Appelsiner: 12 g
• Sitroner: 9 g

De fleste frukter unngås på keto pga. høyt karbinnhold. Små porsjoner lavkarbo-frukter er OK hvis daglig karbolimite ikke overskrides.