Kastanjer: Næringsbombe med lavt fett og høyt vitamin C

Kastanjer (søte kastanjer, Castanea sativa) skiller seg fra andre nøtter ved å være lave i fett, høye i vitamin C og lignende frukt mer enn nøtt. De har en pigg skall og mørkbrun skall – begge fjernes før spising. Kan spises rå, stekt, malt til mel, i bakverk.

Helsefordeler

Fordøyelse

Høy fiber (8,1 g/100g) → prebiotisk effekt, stimulerer tarmbevegelse, forhindrer forstoppelse/betennelse.

Immunforsvar

Vitamin C (43 mg/100g = 48 % DRI) + kobber + antioksidanter → øker hvite blodlegemer, neutraliserer frie radikaler.

Hjerte-kar

Enkel-/flerummettet fett + fiber → balanserer kolesterol, reduserer betennelse/aterosklerose/blodpropp → lavere risiko for hjerteinfarkt/slag.

Blodsukker

Lav GI + høy fiber → sakt opptak av styrke → stabile nivåer. Ideelt for diabetes.

Beinhelse

Kobber (50 % DRI) forbedrer jernabsorpsjon/beinvekst. Magnesium (8 % DRI) bygger beinmineraltetthet → forebygger osteoporose.

Kroniske sykdommer

Mangan (41 % DRI) + antioksidanter bekjemper frie radikaler → reduserer kreft/alde rsrelaterte lidelser. Mangan hjelper også mot blodpropp.

Blodtrykk

Kalium (11 % DRI) regulerer væskebalanse, motvirker natrium → senker blodtrykk.

Næringsverdi per 100 g rå kastanjer (USDA)

Næringsstoff	Mengde	% DRI
Energi	213 kcal	11 %
Karbohydrater	45,5 g	35 %
Protein	2,4 g	4 %
Totalt fett	2,3 g	10 %
Fiber	8,1 g	21 %
Vitamin C	43 mg	48 %
Tiamin (B1)	0,24 mg	20 %
Riboflavin (B2)	0,17 mg	13 %
Niacin (B3)	1,18 mg	7 %
B6	0,38 mg	29 %
Folat	62 µg	15,5 %
Kobber	0,45 mg	50 %
Mangan	0,95 mg	41 %
Magnesium	32 mg	8 %
Fosfor	93 mg	19 %
Kalium	518 mg	11 %
Jern	1,0 mg	13 %
Sink	0,52 mg	5 %

Fazit: Kastanjer er en næringsdens, lavfett nøtt med unike fordeler for tarm, immun, hjerte, blodsukker, bein og blodtrykk. Perfekt som sunn snack eller ingrediens.