Er gresk yoghurt bra for deg?

Gresk yoghurt er en høyproteinyoghurt produsert ved bakteriell fermentering av laktose som finnes i melk, og frigjør melkesyre som samtidig frigjør melkesyreprotein og produserer typiske aromatiske forbindelser. Helsefordelene med gresk yoghurt inkluderer bedre humør, blodsukkernivåer, immunitet, muskler, beinstyrke og sunnere blod.

Gresk yoghurt er en høyproteinyoghurt produsert ved bakteriell fermentering av laktose som finnes i melk, og frigjør melkesyre som koagulerer melkeproteiner og produserer typiske aromatiske forbindelser. Laktoserummet, eller mysen, siles ut etter gjæring. Dette skiller gresk yoghurt fra vanlig yoghurt og gir dens tykke konsistens og fløyelsmyke tekstur. Gresk yoghurt er en nøkkelingrediens i middelhavsdietten. Den er tykkere og mer kremet enn vanlig yoghurt fordi mesteparten av mysen har blitt silt ut samtidig som den har beholdt den deilige syrlige smaken. Den inneholder dobbelt så mye protein som vanlig yoghurt og mindre laktose, noe som gjør den egnet for personer som er laktoseintolerante. Spises vanlig, er det en perfekt matbit. Den brukes i matlaging og tilfører en kremet smak. Den er en utmerket stand-in for majones, rømme, ost osv.

Ernæringsfakta for gresk yoghurt

Gresk yoghurt er en lav-fett eller fettfri yoghurt som er mindre søt, tykkere og mer kremet enn vanlig vanlig yoghurt. Det er en stor kilde til ulike essensielle næringsstoffer og to kopper per dag gir en tilstrekkelig mengde kalium, kalsium, vitamin B12, vitamin B2 og fosfor. Den har dobbelt så mye proteininnhold som vanlig yoghurt og dette fremmer fylde. Fordi den inneholder svært lite sukker, regnes den ofte som et smart valg for lavkarbo slankere. Den er fullpakket med probiotika som bidrar til å redusere gastrointestinale problemer.

Produksjon av gresk yoghurt

Populariteten til gresk yoghurt har blitt ansporet av den enkle sminken. I hovedsak produseres den på en av de tre måtene

1. Sentrifugal separasjon: Dette er den mest brukte metoden hvor yoghurten kjøres gjennom prosessen til faststoffene er konsentrert. Den vannholdige delen som blir igjen etter dannelsen av ostemasse fjernes sammen med litt laktose og mineraler som gjør den rik på proteininnhold.
2. Ultrafiltrering: I denne prosessen skilles mysen fra yoghurten ved hjelp av spesialdesignede filtre. Bruk av filtre kan bidra til å beholde mer protein enn sentrifugalseparasjon.
3. Forhåndskonsentrasjon: Melkeproteiner tilsettes melken fra begynnelsen, og prøver å etterligne den tradisjonelle konsentrasjonsprosessen.

Helsefordeler med gresk yoghurt

Gresk yoghurt er sunt selv i små porsjonsstørrelser. Det gir viktige næringsstoffer og fremmer vekttap, holder tarmen sunn, øker feminin helse, øker immuniteten, øker bentettheten, fremmer skjoldbruskkjertelens funksjon og hjelper fordøyelsen. Noen helsemessige fordeler med gresk yoghurt inkluderer

• Håndterer depresjon: De probiotiske bakteriene som finnes i yoghurt har vist seg å påvirke humøret og fungere som en direkte forbindelse mellom mental helse og helsen til tarmmikrobiomet. Å spise yoghurt kan redusere aktiviteten i deler av hjernen som er ansvarlig for smerte og følelser.
• Kontrollerer blodsukkernivået: Kalium i yoghurt kan hjelpe til med å skylle ut ekstra natrium fra kroppen, og dermed hjelper det å kontrollere blodsukkernivået.
• Reduserer risikoen for osteoporose: På grunn av kalsiumkomponenten sammen med vitamin D i yoghurten, bidrar regelmessig inntak av det til å styrke bein og tenner og reduserer risikoen for osteoporose.
• Styrker immuniteten: Gresk yoghurt har immunforsterkende antioksidanter. Vitamin D og probiotika bidrar til å styrke immuniteten. Probiotika støtter sunne hvite blodlegemer for å motvirke patogener.
• Forbedrer muskelhelsen: Det høye proteininnholdet bidrar til å bygge muskelmasse etter en treningsøkt. Yoghurt inneholder både kasein og myseprotein som gir en kombinasjon av rask og saktefordøyelig aminonæring.
• Hjelper til å danne blod: Vitamin B12 som finnes i yoghurt hjelper til med riktig modning og deling av røde blodceller og hjelper til med effektiv oksygentilførsel til vevet.