Dukan-dietten: Oppbyggning, faser, fordele og risikoer du må kjenne
Dukan-dietten, utviklet av fransk ernæringsfysiolog Pierre Dukan, er en høyt-protein, lavt-karbohydrat kosthold i fire faser. Den lover raskt vekttap uten sult – men har også kritikk for ernæringsmessig ubalanse og helserisiko.
De fire fasene
Fase 1: Angrepsfasen (3–10 dager)
Kun rent protein: mager kjøtt, fjærkre uten hud, fisk, skaldyr, fettfrie meieriprodukter, egg hviter. Ingen grønnsaker, frukt, fett, karbohydrater. Drikk 1,5–2 L vann. Daglig 1,5 spsk havreklib. Raskt vekttap (nesten kun vann/glykogen).
Fase 2: Vekslende fase (til målet er nådd)
Veksle dager: 1–5 dager rent protein (PP) → 1–5 dager protein + grønnsaker (PL). Grønnsaker: alle unntatt potet, mais, bønner, linser, avokado. Mål: 1 kg/uke.
Fase 3: Konsolidering (10 dager per kg tapt)
Gradvis tilbakeføring: frukt (2 stk/dag), helkornbrød (2 skiver), ost (40g), stivelse (1–2 porsjoner/uke), 2 "festmåltider"/uke. En rent protein-dag per uke (torsdag). 2,5 spsk havreklib/dag.
Fase 4: Stabilisering (livslang)
To regler: 1) Torsdag = rent protein. 2) 3 spsk havreklib daglig. Spis ellers "normalt" men unngå overt spising.
Fordeler (ifølge tilhengere)
- Raskt synlig vekttap → motivasjon
- Lite sult (protein gir god mettelse)
- Enkel struktur – ingen kaloritelling
- Tillater "festmåltider" – reduserer fornemmelse av mangfold
Risikoer og kritikk
- Lavt fiber → forstoppelse (vanlig i fase 1–2). Havreklib hjelper, men ofte ikke nok.
- Næringsmangel: Lite C-vitamin, folat, kalium, magnesium, antioxidanter (fase 1–2). Multivitamin anbefales.
- Nyrer/lever belastning: Høy protein → økt urinært urin, mulig nyrestein risiko ved disposisjon.
- Kolesterol: Kjøtt/egg kan løfte LDL. Velg fisk/fugl over rødt kjøtt. Unngå eggeplommer.
- Rebound-effekt: Mange tar på vekt etter fase 3/4 hvis vaner ikke endres permanent.
- Ikke egnet for: Nysykdommer, leverlidelser, gravide, amme, spiseforstyrrelser, barn/ungdommer.
Dukan kan gi raskt resultat, men er ikke en livsstilsendring i seg selv. Hvis du prøver: gjør det under legeovervåkning, ta multivitamin, drikk mye vann, og planlegg *hvordan* du skal spise etterpå. Den beste kosten er den du kan holde resten av livet.