Lactobacillus: gavnlige melsyrebakterier for tarm og mat
Lactobacillus er en stor slekt godartede, gram-positive, aerobe stavbakterier som produserer melsyre ved fermentering av sukkerer. Essensielle for matproduksjon og tarmflora.
Matproduksjon
- Dyrkede meieriprodukter: yoghurt, ost, rømme, kefir
- Syltede grønnsaker: surkål, kimchi, syltede agurker
- Drikkevarer: øl, kvas, kombucha
- L. acidophilus vanlig starterkultur
Helsefordeler i tarmen
- Forbedret fordøyelse og næringssupptak
- Danner lavt pH – hemmer patogene bakterier og gjær
- Gjenoppretter tarmflora etter antibiotika/infeksjon
- Behandling av bakteriell vaginose
Forskning og sikkerhet
Flere arter sekvensert. Probiotika-produkter standardisert. Fagfolk (mikrobiologer, matforskere, leger) utforsker nye anvendelser. Generelt trygge, men immunsvakte bør rådføre seg.