Er det fett som er bra for oss?
JA og NEI. Svaret avhenger av *hvilken type fett* vi snakker om. Visse fetter er nødvendige for viktige kroppslige prosesser, men feil type fett fører til vektøkning og lang liste over sykdommer.
Hydrogenerte oljer – unngå dem
Du har sett «hydrogenerte vegetabilske oljer» i media – unngå dem på alle kostnader. Men hva er de? Hydrogenering er en kjemisk prosess som gjør oljer mer faste. Den endrer oljens molekylære struktur helt – kroppen kjenner ikke gjen den som organisk fett, behandler den som forurensning/toksin. Lenket til: kreft, fødselsskader, hjerte-sykdom, diabetes, vektøkning/vektproblemer.
Les etiketter! Hydrogenerte/partielt hydrogenerte oljer finnes i de fleste pakket matvarer: margarin, kjeks, chips, pretzels, snacks, frokostblanding, sukkerkorn, mikro-bølgepopcorn, lavfett/fettfrie snacks. Selv matvarer markedsført som «helsekost» kan inneholde dette giftige ingredienset.
Kroppen trenger fett – spesielt EFA-er
Hjernen, hormoner, immunsystem, fordøyelsesenzymer fungerer bestemt av sunt fett (grunnen til at folk på ekstreme lavfettkost ofte har helseproblemer).
Omega-3 – avgjørende for helsen
Kan ikke produseres av kroppen – må fås via kost. Kilder: grønne grønnsaker, linfrø, laks, makrell, rå valnøtter, økologisk egg, grasbetet kjøtt.
Studier viser omega-3 reduserer inflamasjon, forebygger hjerte-kar-sykdommer, kreft, leddgikt. Sterkt konsentrert i hjernen – viktig for intellektuell funksjon (minne, ytelse) og atferd. Spedbarn uten nok omega-3 (via mor under svangerskap) risikerer syns-/nervesvikt. Tegn på mangel: alvorlig tretthet, hukommelsesproblemer, tørr hud, hjerteproblemer, humørsvingninger/depresjon, dårlig sirkulasjon.
Beste oljer
- Rå, økologisk, ubehandlet kokosolje: Eneste ideelle for høy temperatur matlaging, en av beste naturlige oljer.
- Avokadoolje: En av beste for kroppen, øker stoffskiftet (hjelper vektreduksjon).
- Olivenolje + linfrøolje: Fantastiske til salat/grønnsaker (rå/varmet). Lavere smeltepunkt – mer stabile/sunnere rå.
Oppsummering: Alt du trenger å vite om kroppsfett
- Unngå *alle* varer med hydrogenert/partielt hydrogenert olje.
- Spis mat rikt på omega-3: fisk, linfrø, valnøtter, økologisk egg.
- Stek med rå, ubehandlet avokadoolje.
- Bruk ekstra jomfru olivenolje og linfrøolje *ukokt* til salat/grønnsaker. Inkluder avokado som sunt fetttillegg.
Ikke alt fett er skapt likt – riktig bruk av godt fett er en fantastisk måte å holde deg og familien i optimal helse!