Vitenskapen bak lavkarbo-diett: Hvorfor de virker

Alle vil ha fast muskulatur og smal midje. Mange tror de ikke kan tape vekt. Men sannheten: Du kan – med en plan.

Lavkarbo-prinsippet

Eksperter er enige: Mye av vår overvekt kommer fra karbohydrater – spesielt raffinerte/behandlede: poteter, bakeri, brød, pasta, praktiskmat. Til tross for for lite motion for å kompensere.

Lavkarbo-diett begrenser matvarer høye i karbohydrater. Inkluderer populære programmer: Atkins, South Beach, Zone, Carbohydrate Addict's Diet.

Virker det virkelig?

Karbohydrater (karbonhydrater) er essensielle og kommer i to former:

• Sukker (enkle karbohydrater): Kjeks, søtsaker – lettfordøyelige.
• Stivelse (komplekse karbohydrater): Brød, pasta, nudler, ris – tar lengre tid.

Kroppen omdanner alle fordøyelige karbohydrater til glukose (blodsukker) – cellenes drivstoff. Når glukose går fra tarm til blod, utskyder bukspyttkjertelen insulin. Insulin mobiliserer celler til å absorbere glukose. Muskler, fettceller tar opp overskudd, insulin normaliseres.

Problemet: Høy glykemisk indeks (GI)

Et høyt-GI måltid → blodsukker stiger raskt/høyt → mye insulin → fyller muskler/fettceller, hæmmer glukagon (hormon som signaliserer fettforbrenning) → blodsukker faller lavt → sultsignaler fra hjerne/tarm → nye krav om karbohydrater → overspising → mer fett, høyere insulin, mer sult, mer vektøkning. Syklusen fortsetter.

Lavkarbo bryter syklusen

Redusert karbohydrat → lavere insulin, høyere glukagon → vekttap, bedrede triglyserider, lavere LDL (dårlig kolesterol), høyere HDL (godt kolesterol).

Konklusjon

Fjern raffinerte/behandlede karbohydrater som forårasker raske blodsukkersvingninger, triggar sult og overspising. Ingen døde av å hoppe over poteter, pasta, ris, hvitbrød.

Søk gode lavkarbo-kokebøker. Bla gjennom 1000+ oppskrifter her for variasjon og glede. Ja, du kan diett. Tape vekt. Leve lenger.