Hvorfor lavkarbo-dietter kan fungere for vekttap

Mytene om karbohydrater, insulin og glykemisk indeks

Low-carb er populært, men mye av argumentasjonen bygger på forenklinger og misforståelser.

Insulin-myten

Mange tror at karbohydrater → høyt insulin → fettlagring. Men insulin er nødvendig for næringstransport. Det er kalorienedskudd som driver vekttap, ikke insulin i seg selv.

Glykemisk indeks (GI) er ikke pålitelig

GI måler blodsukkerrespons på isolert mat. Men maten spises sjelden isolert. Fett, fiber, modenhet, tilberedning – alt påvirker responsen. Gulerødder har høy GI, men ingen blir tykk av gulerødder.

Forskning viser: enkle karbohydrater ≠ høyere blodsukker

Universitetet i Toronto fant 1981 at sukrose gav lavere blodsukkerøkning enn bakt potet og fullkornbrød. "Komplekse" karbohydrater er ikke alltid bedre.

Det gjelder kalorier – uansett kilde

Uansett om du spiser lav-GI, høy protein eller lav fett: vekttap skjer når du forbrener mer enn du spiser. Ingen makronæringsstofforhold overstyres termodynamikk.

Praktisk råd

Velg nøringstette karbohydrater (grønsaker, bær, hele korn), unngå tilsettingssukker, og tell kalorier hvis nødvendig. Men ikke frykt karbohydrater som kategori.