Hvordan tilberede friske hvite gresskarfrø for å spise
Har du noen gang lagt merke til at frøene inne i et gresskar er hvite sammenlignet med gresskarfrø i butikken som vanligvis er grønne? I så fall lurer du kanskje på hvordan du tilbereder de ferske gresskarfrøene for å spise som du ville gjort med andre bløtlagte frø.
Den gode nyheten er at du definitivt kan spise de hvite gresskarfrøene! Og, gresskarfrø, enten de er organiske eller ikke, er ganske dyre...omtrent $8 per pund i skogen min. Så absolutt ikke kast dem ut!
Gratis ukentlig nyhetsbrev + rapport om hemmeligheter med sterk immunitet
Et gresskar av god størrelse vil gi omtrent en halv til en kopp frø. Verdien av disse frøene betaler mer enn kostnadene for selve gresskaret!
Arbeidet med å gjøre dem klare til å spise er også ganske enkelt, som jeg viser deg i videoen nedenfor.
Fordeler med grønne vs hvite gresskarfrø
Det er en enkelt ernæringsmessig forskjell mellom grønne og friske, hvite gresskarfrø. Med et ord er det fiber .
For eksempel har en kvart kopp (32 gram eller omtrent en håndflate) ferske gresskarkjerner med skallene omtrent 6 gram fiber. Den samme mengden avskallede rå gresskarfrø, aka pepitas, har omtrent 2,2 gram fiber ... omtrent en tredjedel av mengden. (1, 2)
Så hvis du ønsker å øke fiberinnholdet i kostholdet ditt, er å spise ferske gresskarkjerner med skjell på et godt alternativ for småspising.
En annen fordel med å spise hvite gresskarfrø med skallene på, er at denne fiberen er anti-parasittisk.
Spesielt er gresskarfrøskallfiber effektiv som naturlig ormemiddel i fordøyelseskanalen hvis du inntar små mengder regelmessig.
Dette skyldes at skrogene inneholder et kjemikalie kalt cucurbitacin som forårsaker lammelser hos ormer som bendelorm og rundorm. Dette gjør at de lettere blir utstøtt av kroppen via avføringen. (3, 4)
Forberedelse av ferske gresskarfrø
Hvis mer fiber som har anti-parasittegenskaper høres bra ut for deg, så her er hvordan du får de hvite gresskarfrøene klare til snacking på kort tid!
- Plasser en kopp ferske gresskarkjerner i en glassbolle med nok filtrert vann til å dekke.
- Rør inn en halv spiseskje havsalt.
- La stå utildekket på benken i ca. 8 timer eller over natten. Dette gjør frøene mye mer fordøyelige ved å eliminere anti-næringsstoffer som fytinsyre.
- Tøm vannet grundig og fordel de våte frøene jevnt på et stort kakepapir. Du trenger ikke å skylle, men du kan hvis du ønsker å fjerne saltet.
- Tørk frøene i en varm ovn som er satt til ca. 150 F/66 C i noen timer til de er helt tørre. Du kan også bruke en matdehydrator.
- Oppbevar ferske frø i en lufttett beholder i spiskammeret eller kjøleskapet.
Annen bruk
Hvis du har en fordøyelsestilstand som forverres av fiber, er det best å holde deg til grønne gresskarkjerner, aka pepitas, fra helsekostbutikken.
Jeg anbefaler ikke å prøve å fjerne skroget av de friske hvite gresskarfrøene, siden det er for tidkrevende.
I stedet foreslår jeg at du pulserer de friske frøene i en foodprosessor en eller to ganger for å bryte dem grovt opp. Du kan også bruke en elektrisk kaffekvern.
Deretter kan du mate de oppkuttede hvite frøene til kyllingene eller ender i bakgården. De elsker dem! Marsvin og geiter liker dem også veldig godt etter min erfaring.
Hvis du ikke har noen type kjæledyr som kan ha nytte av å spise de ferske frøene, komposter dem i det minste slik at mineralene i frøene kan berike hagejorden din.
Videodemonstrasjon
Den korte videoen nedenfor viser hvordan du tilbereder hvite gresskarfrø for å spise.
Referanser
(1) Skallede gresskarfrø (Pepitas) Næringsdata
(2) Ernæringsdata for hele gresskarfrø
(3) Nytten av gresskarfrø ved behandling av bendelorminfeksjoner
(4) Gresskarfrø:kontrollerer de ormer?