Mugg på ost: Kan du bare hugge det av, eller må du kaste hele biten?

Du finner en grønnblå flikk på osten. Hugge av eller kaste? Ernæringsfysiolog Natalie Rizzo sier: Det avhenger av ostetype.

Hard ost (cheddar, parmesan, sveitser, gouda…)

JA, du kan redde den. Mugg trenger ikke inn i tett struktur. Kutt av minimum 2,5 cm (1 tomme) rundt og under muggflecken. Pakk inn i ny folier.

Myk/smuldrende ost (brie, camembert, feta, ricotta, cottage cheese, chèvre, blåost…)

NEI – kast den. Høy fuktighet → mugg vokser usynlig dypt inne. Kan gi allergi, luftveisproblemer, mykotoksiner (giftige). Risiko for listéria, salmonella, E. coli (Mayo Clinic).

Unntak: Oster LAGET med mugg

Roquefort, Gorgonzola, Stilton, Brie, Camembert – her er mugg en del av produksjonen og trygg å spise. Men hvis annen mugg dukker opp → kast.

Faustregel: I tvil? Kast. Billigere enn legekostnader.