Er pizza egentlig en sunnere frokost enn kornblanding?

Noen ganger tas en lydbitt for langt. Det skjedde da en diettist i en artikkel påstod at en skive pizza ville være et bedre frokostvalg enn de fleste kornblandinger – og artikkelen gikk viral, selvfølgelig.

Min gjetning er at poenget var å illustrere hvor sukkerholdige mange kornblandinger er – og jeg tviler sterkt på at de ville anbefale en fet pepperoni-skive over en boll med fiberrik strimlet hvete.

Som med alt: les forbi overskriftene. Det er sant at mange kornblandinger pakker mye sukker og er laget av fiberfattige raffinerte korn, noe som gir et raskt sukkerløft og sulti en time senere. Pizza har derimot litt protein og fett som metter lenger.

Men pizza dekker et stort spekter. En fullkornskorpe med grønnsaker leverer mer fiber, vitaminer og mindre natrium enn en trippelkjøtt-pizza på hvit brød. Samme gjelder kornblandinger: det finnes hyper-søte varianter med lite fiber og protein, men også fullkornsprodukter uten tilsatt sukker som – toppet med melk og bær – gir opp til halvparten av dagens fiberbehov, verdifulle vitaminer/mineraler (jern, kalsium) og ca. 12 g protein per porsjon (sammenlignet med 10 g i en skive pepperoni-pizza).

Med andre ord: kornblandingens dårlige rykte er ikke nødvendigvis fortjent. Det samme gjelder pizzaens helse-herlighet her. Når en overskrift flyr i ansiktet av sunn fornuft (som «is som hjerneforsterkende frokost»), er det sannsynligvis feil.

Smartere frokostvalg

• Regelen for kornblanding: Søk etter ca. 6 g tilsatt sukker per porsjon. Eller dryss en teskje sukker over en sukkerfri variant – fortsatt søt, men mye mindre sukker.
• Bytte til havregryn: Lag egen havregryn med frukt, nøtter og ditt eget søtningsmiddel.
• Egg: En av de mest mettende frokostene finnes.
• Havregryn med smak: Topp med avokado, grønnsaker og ost.
• Og ja: En kald skive pizza til frokost er heller ikke verdens undergang.