Hva skjer med kroppen din under Thanksgiving-middagen?

Thanksgiving er her – og hvis du bruker ferien til å stoppe ansiktet, dømmer vi ikke. Men vi er nysgjerrige på hva som skjer i kroppen din under Thanksgiving.

Å gi etter lyster – og sovne på sofaen med knappen løsnet – er feriens kjern. Men etter at måltidet lander i magen, er situasjonen inne alt annet enn rolig. Hele kroppen går i overdrive fra du lukter høytidsspreden.

Leah Kaufman (MS, RD, CDN) og Lisa Moskovitz (RD, The NY Nutrition Group) forklarer hvordan systemet håndterer overbelastningen.

Når du går inn på kjøkkenet

Sekundet du lukter kalkun/feriepriser → magevæsker/enzymer skilles ut, priming fordøyelsen.

Etter første forrett

Magen ekspanderer, GI-trakt øker, enzymer frigjøres (mage, bukspyttkjertel, tarm). Insulin frigjøres ved sukker i blod → leptin signalerer hjernen «vi spiser» → mer insulin.

Fem minutter inn

Karbo/sukker (potetmos, fylling) → serotonin-frigjøring – carb-lykken du har ventet på.

Ti minutter inn

Serotonin aktiverer belønningssystemet: «Dette smaker fantastisk, jeg vil ha mer!» – forklarer vanskeligheten med å si nei til sekunder.

Tjue minutter inn

Mettet signaler (ghrelin, sensoriske nerver) når hjernen. Men lette å ignorere hvis andre spiser/bordet frister. Rask spising = hjernen får ikke signal før sekunder er tatt.

Fem minutter etter siste dessertbitt

Magen skiller enzymer/syrer → bryter ned mat til mindre biter for tynntarm. Stivelse/vann → væske raskt. Fett (butter potetmos) ligger i magen → oppblåsthet.

Femten minutter etter dessert

All mat i tynntarm → enzymer fra bukspyttkjertel/galleblære bryter ned karbo/protein til aminosyrer/enkle sukkerer for blodopptak.

Tretti minutter etter dessert

Sliten? Kalkunens tryptofan er ikke skyld (for lite i en porsjon). Tretthet = fylt mage: blod fra ekstremiteter til mage for fordøyelse.

To timer etter dessert

Lever bryter ned mat til næringsstoffer. Kroppen bruker mat som energi – overskudd lagres som fett.

To dager etter Thanksgiving

Måltidet er utskilt. Oppblåst midtseksjon borte. 363 dager til neste Thanksgiving!