Slik tilbereder og bruker du sjøgrønnsaker i hverdagen

Sjøgrønnsaker er næringsbomber, men mange vet ikke hvordan de skal håndteres for å beholde smak og næringsverdi. Her er raske forberedelsestips og enkle måter å bruke dem på.

Raske forberedelsestips

• Dulse: Skyll raskt under kaldt vann, hakk med kokkekniv til ønsket størrelse – trenger ikke vekking.
• Arame: Skyll i sil, vekk i varmt vann 20 min, skyll igjen, hakk.
• Kombu: Skyll kort, vekk i varmt vann 10–15 min til myk, hakk og tilsett.
• Wakame: Skyll kaldt, vekk i varmt vann 5–7 min, hakk og tilsett.

Enkle matlagingstips

• Kombu: Legg hakket kombu i suppe minst 10 min før andre sjøgrønnsaker (tar lengst tid). Stek minimum 20 min for full smak.
• Wakame: Myker raskt – hakk og tilsett suppe, kok 5–10 min.
• Nori: Kjøp gjerne allerede ristet. Ellers: rist i 350 °C ovn 1–2 min til farge skifter fra mørk lilla til fosforerende grønn. Bruk rå nori for maksimal næringsbevaring.

Pro-tipp: Vekkevannet blir svært næringsrikt og smakfullt – bruk det i retten din. Unngå å bruke mer vann enn hva retten tåler, for å beholde smak og næring.