Hvordan dagens spisetrender påvirker barns helse
Også hos barn: mer fett = flere kalorier (fett gir >2x kalorier per gram vs. protein/karbohydrat). BYU-studie av 262 barn (9–10 år): jo mer fett, jo høyere vekt – selv korrigert for gener og aktivitet. Jo mer karbohydrater/fiber, jo lavere vekt. Fiberrike karbohydrater knyttes til lavere vekt og redusert kreft/hjertesykdom hos voksne.
Problematiske trender
- Færre måltider hjemme: Ofte fastfood – der fiberrike karbohydrater (frukt, grønn, helkorn) er vanskelig å finne. Andre kilder: butikker, barnehage, skolekantiner.
- Drikkevaner skifter fra melk til juice/brus: Melk presset ut; kaloririke, næringsfattige drikker øker. Ved 18 år: bare 3/4 kopp melk/dag. Forskere bekymret – mest drikket er lavt på alt unntatt sukker.
- Juice-fellen: Hele dagen med juice (heller 100 %) er dårlig. >12 oz/dag knyttet til redusert høyde og økt fedme hos 2–5-åringer. Tannskade (syre/sukker). Juice gir ingen fiber – som barn allerede mangler. 50 % av barns fruktinntak er juice. Maks 4–8 oz 100 % juice = 1–2 porsjoner frukt/dag.
Ernæringssammenligning av vanlige juicer
| Appelsinjuice | Grapefruktjuice (uforst.) | Eplejuice | Druejuice (uforst.) | |
|---|---|---|---|---|
| Vitamin C | Utmärkt kilde | Utmärkt kilde | Ikke sign. | Ikke sign. |
| Kalium | God kilde | God kilde | God kilde | God kilde |
| Folsyre | Utmärkt kilde | God kilde | Ikke sign. | Ikke sign. |