Hvorfor du trenger høyfibermat – og hvilken type

Høyfibermat = frukt, grønnsaker, korn. Fiber (kompleks karbohydrat) holder planter sammen. Bearbeidet mat, kjøtt = ingen fiber.

To typer fiber – du trenger begge

Løselig fiber (oppløses i vann)

• Sakler sukkeropptak → stabiliserer blodsukker.
• Binder kolesterol → utskilles.
• Kilder: havregryn, ris, havrekli, bønner, erter, frø, nøtter, korn.
• Pektin (skall av frukt/grønn), slim (frø/nøtter).

Uløselig fiber (oppløses ikke)

• Renser tykktarmvegger (som en børste).
• Stimulerer peristaltikk.
• Reduserer risiko for tykktarmsykdommer/kreft.
• Kilder: grønne bladsalater, grønnsaksskall, fruktskall, brann.

Fordøyelsesprosessen

I magen brytes fiberbindinger → næringsstoffer/fiber jobber i mage, tynntarm, tykktarm, anus. Nok fiber → jevn avføring med riktig form/størrelse/farge/konsistens. Fiber trekker vann → drikk mye ved kornfiber (frukt/grønn har >70 % vann).

Anbefaling og konsekvenser

Minimum 25 g fiber/dag. Tidligere troddes fiber verdiløs (kom inn/gikk ut). Nå vet vi: for lite fiber → kortere liv, flere sykdommer:

• Hjerte-kar, diabetes, blindtarmsbetennelse, brystkreft, kolitt, prostatakreft, GI-sykdommer, hemorroider, hiatusbrudd, sår, høyt kolesterol, høyt blodtrykk, alle typer tykktarmsykdommer.

Mange unngår grønn → forstoppelse → giftig tykktarm → sykdom. Råd: frukt/juice til frokost, frukt som snacks, grønn til lunsj/middag, grønn til brød. Spis fiber ved disse tidspunktene – du vil føle deg bedre og leve lengre.