Vitamin C ved gikt: Hvor lett er det å få nok fra mat?

Studier viser vitamin C kan senke urinsyre (mål for giktbehandling). Mål: 6 mg/dl (menn), litt lavere (kvinner). På dette nivået oppløses MSU-krystaller → lindrer/heler gikt.

Funn

• 500 mg C-vitamin daglig → ~10 % reduksjon i urinsyre. Trolig ikke nok alene, men nyttig.
• Dr. Atkins (Atkins-dietten) inkluderte C i sin anti-gikt formel: urinsyre er antioxidans; overflødig urinsyre produceres for å kvitte frie radikaler → gi flere antioksidanter → mindre behov for urinsyre.
• Ikke alle giktpasienter har høy urinsyre, men de fleste.

Kan du få 500 mg fra mat?

USDA-data (rå, 1 kopp med mindre annet angitt):

• Rød paprika 190 mg; appelsinjuice 124 mg; grønn paprika 120 mg; jordbær 106 mg; appelsin 96 mg; grapefruktjuice 94 mg; kale 80 mg; brokkoli 79 mg; ananas 74 mg; kiwi 71 mg; sitronsaft 61 mg; cantaloupe 59 mg; mango 57 mg; blomkål 47 mg; rødkål 40 mg; ristede kastanjer 37 mg; erter (frosne) 35 mg; bringebær 32 mg; sitron 31 mg; honningmelon 31 mg; bjørnebær 30 mg; kål 26 mg; vannmelon (1 kile) 23 mg; tomater 23 mg; bakt potet (202g) 19 mg.
• Hel frukt: papaya 188 mg; appelsin 70 mg; rød chili 65 mg; appelsinsaft 43 mg; 100g lime 29 mg.
• Overraskelser: paprika 100g (71 mg), pepparrot 100g (25 mg).

Praktisk

Enklest: drikk mye appelsinjuice eller spis frukt/grønnsaker. Jordbær er utmerket (høy C + flavonoider/anthocyanidiner som senker urinsyre). Carl von Linné hevdet jordbær-diett kurerte hans gikt. Men ikke enkelt-kost (krasj-diett kan utløse/forverre gikt). Kombiner lav purin-diett + vitamin C + andre naturlige midler.