Helsemessige fordeler av økologisk mat – hvorfor det er verdt prisen
I 25 år har jeg fått tusenvis av fitness-spørsmål. Mest fremtredende: «Hvordan mister jeg denne buken?» (med hånd på magen). Mitt svar alltid det samme: Spis mindre (porsjoner), oftere med protein+karbo kombinert, høyere kvalitet mindre bearbeidet mat.
Å spise høyere kvalitet virker enkelt – ingen junk food. Men det er ikke nok. Kvaliteten på maten er på all-time low. Store matbedrifter fyller med kjemikalier/konserveringsmidler for holdbarhet og profit. Gud mente ikke at kunstige stoffer skal være i kroppen. Derfor ser vi nye sykdommer uten tydelig årsak. Årsaken: kunstige søtningsmidler, fett, kjemikalier, konserveringsmidler vi setter i munn. Vi er hva vi spiser.
Kroppen er i konstant regenerering
Hver celle dør og erstattes på ~1 år. Hud, bein, muskler, organer, DNA-atomer – konstant degenerasjon/regenerasjon. Sunn fornuft: høyere kvalitet næringsstoffer → høyere kvalitet regenererte celler.
Bevist: celler i syke deler (svulst/kreft) er døde/borte på 14 mnd. Hvis vi tar mye høy ernæring, senker stress, visualiserer heling → sjanse for å regenerere friske celler som erstatter syke.
Dette er et ømt tema. Vestlig medisin har tendens til legemidler som plaster på symptomer. Jeg mener de bør være siste utvei etter holistiske tilnærminger. På veiskillet? Rådgiv Deepak Chopra i Toronto (1.800.333.4453).
Er dyrt økologisk mat verdt det?
På overflaten: ekstra kostnad/bry (økologisk forraskes raskere) virker ikke verdt. Men: hvor mye koster kreft eller hjerteinfarkt? Vi ofrer helse for penger, så bruker alle penger for å få helse tilbake. Det trenger ikke være sånn.
Ledende holistiske praktikere: 95 % av all sykdom er miljømessig. Vi senker immunsystemet med usunn livsstil. American Cancer Society (ACS) innrømmer: kreft 60 % miljøpåført = livsstil. Kreft har passert hjerte-kar som #1 drapere i USA under 85. Moderne medisin = plattform for profitt, ikke helse.
Eksempel: Diabetes
Lønnsom virksomhet. Leger setter pre-diabetikere (marginalt høyt blodsukker) på narkotika FØR vekttap/trening. Type 2 diabetes = en av enkleste kurerbare sykdommer med riktig info.
American Institute of Cancer (nov 2007)
Klar bevis: overvekt øker drastisk risiko for de fleste kreftformer. Livsstilsendringer reduserer risiko.
Helsemessige fordeler av økologisk mat
- Vær så tynd som mulig innen normal vekt
- Vær fysisk aktiv daglig
- Begrens energitett mat (kalorier, fett, sukker), unngå sukkerholdige drikker
- Spis mest planterett mat (frukt, grønn, helkorn, bønner)
- Begrens rødt kjøtt, unngå alt bearbeidet kjøtt
- Dekk næringsbehov gjennom kost alene, uten kosttilskudd (les denne linjen igjen!)
JA, økologisk mat er verdt det! Se det som investering i DIN VITALITET.
Når du spiser IKKE-økologisk
Du spiser gift/kjemikalier. Massematbedrifter tenker kvantitet, ikke kvalitet. Forlenger holdbarhet → din holdbarhet forkortes. Hvis det kom fra jorden og råtner – det er bra for deg! Selskaper sprøyter plantevernmidler, insektmidler, soppmidler. Hyllmat = injisert kjemikalier. Gjødsel = gift → røtter → innside frukt (vasker ikke av). Hybridfrø → frukt som ikke spirer/reproduserer – hvordan skal den bære deg?
Å spise billig massemat = å spise eple sprøytet med Raid. Kjemikalier = 100x sterkere enn Raid.
Er økologisk virkelig bedre?
JA! Nyeste tester (kommer inn): genuint økologisk har 50 % flere vitaminer, mineraler, antioksidanter enn massemat. Kjøp økologisk!
Realistisk? Kanskje ikke 100 %. Men start med 25 % økologisk (fungerte for min familie). Når du beviser deg selv at du føler forskjellen → vokser du inn i det.
Økologisk bransje = $14 mrd/år i USA. Kvalitet/etikett går nedover. Wal-Mart trykker grenser, misleder med økologisk merking. Kjøp lokalt! Bøndermarkeder, CSA, matkasser = best. Google «høy kvalitet økologisk mat / bøndermarked / din by». Besøk gårdene. Mange bønder ikke sertifisert – men like høy kvalitet. Med litt beinarbeid finner du høy kvalitet økologisk nær deg. Leveranspunkter med bønder = bekvemmelighet.
Poeng: se etter bønder som praktiserer sunne økologiske prinsipper, produserer små mengder.