Hva kjøtt og egg gjør med mikrobiomet vårt

Som jeg har utforsket før, enten ung eller gammel, mann eller kvinne, røyker eller ikke-røyker, med høyt blodtrykk eller lavt blodtrykk, høyt kolesterol eller lavt, med høye nivåer av en giftig forbindelse kalt TMAO—trimetylaminoksid—i blodet er forbundet med en betydelig høyere risiko for å få hjerteinfarkt, hjerneslag eller dø over en treårsperiode. Hvor kommer TMAO fra? Som jeg undersøker i videoen min Hvordan utvikle et sunt tarmøkosystem , kolin i matvarer som egg kan omdannes av tarmbakterier til TMAO, som deretter absorberes tilbake i systemet vårt. Og jo flere egg vi spiser, jo høyere stiger nivåene, som du kan se på 0:41 i videoen min.

Gitt likheten i strukturen mellom karnitin og kolin, lurte forskere fra Cleveland Clinic på om karnitin som finnes i rødt kjøtt, energidrikker og kosttilskudd også kan føre til TMAO-produksjon og sette det på prøve. Som du kan se klokken 1:00 i videoen min, hvis du mater altetende dyr, de som regelmessig spiser kjøtt, en biff, øker TMAO-nivåene deres. De som spiser strengt plantebasert kan starte med nesten ingen TMAO i systemet, antagelig fordi de ikke spiser noe kjøtt, egg eller meieriprodukter. Men selv om veganere spiser mørbrad, lages det fortsatt nesten ingen TMAO. Hvorfor? Antagelig har de ikke biff-spisende bakterier i tarmene. Det ble faktisk funnet at ingen TMAO produseres hvis du ikke har TMAO-produserende bakterier i tarmen. Hvis du ikke spiser kjøtt regelmessig, fremmer du ikke veksten av de kjøttspisende mikrobene som produserer TMAO.

Dette tyder på at når vi først utvikler et plantebasert tarmøkosystem, vil ikke bakteriene våre produsere TMAO, selv om vi spiser kjøtt av og til. Imidlertid vet vi fortsatt ikke hvor raskt tarmbakterier skifter etter et skifte i kostholdet vårt - men det ser ikke ut til å være alt eller ingenting. Hvis menn som spiser standard amerikansk kosthold får to pølse-, egg- og ostekjeks før og etter bare fem dager med å spise mange måltider med lignende fettinnhold, øker deres TMAO-produksjon enda høyere, som du kan se klokken 2:09 i min video. Så det er ikke bare om vi har de dårlige feilene eller ikke. Tilsynelatende kan vi avle flere av dem jo mer vi mater dem.

Kjøttfrie dietter, på den annen side, kan også ha blitt "demonstrert å ha en dyp innflytelse på menneskelig metabolisme." Bare ved å analysere en urinprøve, kan vi fortelle hva slags diett folk spiser, basert på målinger som hvor lav TMAO nivåene er i urinen til de som spiser eggfrie vegetariske dietter, som du kan se klokken 2:26 i videoen min. Klokken 2:43 i videoen min vil du se at vi til og med kan ta de samme personene til å rotere dem gjennom tre forskjellige dietter, og bestemme hvem som er på en diett med mye kjøtt, lite kjøtt eller en diett uten kjøtt, basert på delvis på de forskjellige stoffene som utskilles av den forskjellige tarmfloraen eller ulik floraaktivitet etter omtrent to uker på de forskjellige diettene. Det er mulig at noen av de gunstige effektene av hel plantemat kan formidles av effektene de har på tarmbakteriene våre. Samtidig kan standard amerikansk diett øke den relative mengden av uønskede stoffer som produserer giftige forbindelser inkludert TMAO (som du kan se klokken 3:07 i videoen min).

Strengt plantebaserte dietter har fått aksept som en diettstrategi for å forebygge og håndtere sykdom. Kanskje er dette delvis på grunn av deres ganske unike tarmflora, med mindre av de sykdomsfremkallende bakteriene og mer av de beskyttende artene. Så hele tiden trodde vi at grunnen til at de som spiste plantebasert hadde lavere hjertesykdomsfrekvens var fordi de spiste mindre mettet fett og kolesterol, men kanskje deres lavere TMAO-nivåer også kan bidra til fordelene deres, takket være deres reduserte inntak av karnitin og kolin.

Jeg snakket om eggindustriens respons på kolin-avsløringen i Egg Industry Response to Choline and TMAO . Hvordan har karnitintilskuddsindustrien reagert? Som svar på forskningen som impliserer karnitin i TMAO-produksjonen, var den tidligere visepresidenten for AdvoCare – et markedsføringsselskap på flere nivåer som selger karnitintilskudd som AdvoCare Slam mens de blir kritisert med søksmål som finner dem skyldige i å være «engasjert i falske, villedende eller villedende handlinger eller praksiser». ” og tvunget til å betale mer enn en million dollar – spurte om det var en hemmelig vegansk konspirasjon på Cleveland Clinic. Å begrense inntaket av kjøtt eller karnitintilskudd for å forhindre at tarmbakteriene våre lager TMAO, hevdet han, er som å prøve å forhindre bilulykker ved å begrense salget av drivstoff.

Ok...men det er fordeler til transport. Vi snakker om TMAO, som kan være drivstoff for vår epidemi av hjertesykdom, den største morderen for menn og kvinner i dette landet. Så vidt jeg er bekymret, jo mer vi kan kutte drivstoffet for det, jo bedre.

---

For mer bakgrunn om TMAO, se Karnitin, kolin, kreft og kolesterol:TMAO-forbindelsen , og finn ut Hvordan du kan redusere TMAO-nivåene dine .

Tarmfloraen vår er det vi spiser. Sjekk ut:

• Microbiome:The Inside Story
• Mikrobiom:Vi er det de spiser
• Prebiotika:Pleier vår indre hage
• Hva er enterotypen din for tarmmikrobiomet?
• Slik endrer du enterotypen din
• Paleopoo:Hva vi kan lære av fossilisert avføring
• Tarmdysbiose:Starving Our Microbial Self
• Er fedme smittsomt?

Innen helse,
Michael Greger, M.D.