Yucca vs. Yuca: To helt forskjellige planter du ikke skal forveksle

De lyder nesten likt, men yucca og yuca har nesten ingenting til felles. En er en prydplante, den andre en viktig næringsskilønnende rotgrønnsak.

Yucca (uttales «jukka») – Prydbusk/-tre

• Slekt: Yucca (40–50 arter), familie Agavaceae.
• Utseende: Stive, sverdformede, blågrønn blade; hvite klokkeformede blomster i store tussock.
• Røtter: Uspiselige (fibrer, saponiner).
• Bruk: Ornamentalt, såpeproduksjon (saponiner), fibreskjørt. Noen arter gir spiselige blomster/frø/frukt – men aldri røttene.
• Opphav: Ørken/semiørken i Nord- og Midt-Amerika.
• Pollinering: Kun av yucca-møll (symbiotisk forhold).

Yuca (uttales «jukka» med lang u) – Kassava/Maniok/Tapioka

• Art: Manihot esculenta, familie Euphorbiaceae.
• Utseende: Busk med store, dypgrønne, palmatelt blade (7 lobber), rødlige årer.
• Røtter (knoller): Spiselige, stivelsesrike, høyt i karbohydrater. Kan kokes, stekes, friteses, lages til mel (tapioka).
• Bruk: Viktig energikilde i tropene (sammen med ris/mais), glutenfritt mel, biodrivstoff, dyrefôr.
• Kultur: Krever varmt, fuktig klima – tåler ikke frost.

Er yucca giftig?

Yucca-blomster kan spises (mild søt smak), ofte kokt i supper. Men plantens saft og røtter inneholder saponiner som er mildt giftige (kvalme, brekninger, diaré). Rød yucca (Hesperaloe) er giftig og skal ikke spises. Yucca-tilskudd anbefales ikke til barn, gravide eller ammende (manglende sikkerhetsdata).

Yuca vs. poteter – hva er sunnest?

Næringsmessig sammenligning per 100 g (rå)

	Yuca	Potet	Søtpotet
Kalorier	160 kcal	77 kcal	86 kcal
Karbohydrater	38 g	17 g	20 g
Protein	1,4 g	2 g	1,6 g
Fiber	1,8 g	2,2 g	3 g
Vitamin C	21 mg (23 %)	20 mg (22 %)	2,4 mg (3 %)
Kalium	271 mg	421 mg	337 mg
Glutenfri	Ja	Ja	Ja

Konklusjon: Yuca har dobbelt så mange kalorier som poteter – ideelt for idrettsutøvere/høyt energibehov. For vektkontroll er poteter/søtpoteter lavere i kalorier og høyere i fiber/kalium. Yuca er likevel en utmerket glutenfri karbohydratkilde.