Er stjernefrukt lik ananas? Forskjeller i utseende, smak og næringsverdi

Selv om begge er tropiske frukter, ser og smaker de tydelig annerledes.

• Stjernefrukt (Averrhoa carambola): Kjøttfull, sprø, saftig, litt syrlig, søt-syrlig. Stjerneformet, dypt rillet, gulbrun, helt spiselig.
• Ananas: Pigget, tøff skall, gult kjøtt inne i. Både søt og syrlig.

Begge er rike på vitaminer/mineraler/antioksidanter med mange helsefordeler.

Detaljert sammenligning

Egenskap	Stjernefrukt	Ananas
Utseende	Stjerneformet, dypt rillet, gulbrun, spiselig	Pigget kongelignende skall, gult kjøtt inne
Smak	Søt, syrlig, lett syrlig	Søt og syrlig
Familie	Oxalidaceae	Bromeliaceae
Opprinnelse	Malaysia, tropisk Amerika	Tropisk/subtropisk Amerika
Vanlig bruk	Sylteagurk, jam, salater, juice, gele, pai, pudding, sjømat, karri/gryte, pynt	Kjøtt, salater, smoothies, juice, grønnretter, fisk, ris
Helsefordeler	Reduserer hudbetennelse, letter mage/plager, senker kolesterol, fjerner giftstoffer	Senker betennelse, øker immunitet, letter forstoppelse

Næringsinnhold stjernefrukt (per 100g tørrvekt)

• Mineraler: Natrium 3,8, Kalium 167, Kalsium 6,4, Fosfor 17,9, Magnesium 12, Jern 4, Sink 0,4, Mangan 0,3, Selen ikke påviselig.
• Syrer/vitaminer: Karoten 0,003–0,55, Eddiksyre 4,37, Oksalsyre 9,6, Ketoglutarsyre 2,2, Sitronsyre 1,32, B1/B2 0,12, C 25,8 mg.

Næringsinnhold ananas (1 kopp fersk ~165g)

• Kalorier: 82, Protein: 0,89g, Fett: 0,20g, Karbo: 22g, Fiber: 2,3g
• Kalsium 21,4 mg, Magnesium 19,8, Fosfor 13,2, Kalium 180 mg, C-vitamin 78,9 mg

Aktive stoffer i ananas: bromelain (proteolytisk enzym), sitron-/eplesyre, vitamin A/B/C, sukker, mineraler, fiber (kjernen).