Etikette og tips for å spise japansk mat riktig
Japansk matkultur har sine egne regler for å nyte smaken fullt ut og vise respekt for retten og kokken.
Sashimi (råfisk) med wasabi og soya
To metoder: 1) Bland litt wasabi i soyaeskålen. 2) Smør wasabi direkte på fisken, så dip lett i soya. Bruk kun ca. 1/3 av fisken i soya – for mye overdekker den fine smaken.
Sushi: Teknikk for best smaksopplevelse
Ta sushi lett skrå med chopsticks, snu den, dip KUN fisken (ikke risen) lett i soya, og legg hele stykket i munnen. Å dippe risen gjør den mørk og overveldiger smaken med for mye soya.
Riktig bruk av chopsticks (hashi)
- Løft opp med venstre hånd, gre midten med høyre, plasser tommelen, peke- og langfinger riktig.
- Engangs-chopsticks: trekk fra hinanden horisontalt, ikke overdrevet.
- Har du bolle i hånden? Sett den ned først, så gre chopsticks med venstre hånds lang- og ringfinger.
- Formelle steder bruker sedertre-chopsticks, uformelle engangs.
Disse detaljene viser respekt og gir best smaksopplevelse.