Hvorfor rødt kjøtt øker kreftsrisikoen: Det er sukkeret, ikke fettet
Lenge troddes fett/kolesterol/grilling var skylden. NY studie (UCSD, PNAS): Det er sukkeret **Neu5Gc** – en molekyl i rødt kjøtt (okse, gris, lam, bison) som *ikke finnes i menneskekroppen*.
Mekanismen
Immunsystemet angriper Neu5Gc → kronisk lavgrads betennelse → over tid øker kreftsrisiko. «Bensin på bålet» – ikke direkte kreftfremkallende, men øker risiko.
- Finnes I: rødt kjøtt, fiskeegg (kaviar), helmelk, noen oster
- Finnes IKKE i: kylling, fisk (ingen økt kreftsrisiko knyttet til disse)
- Forklarer hvorfor grilling av kylling/fisk ikke gir samme risiko
«Bruk matlighet: 2–3 porsjoner rødt kjøtt per uke,» anbefaler hovedforfatter Dr. Ajit Varki.
Relatert: (ingen lenker i original)
Tidligere:Hvordan avkjøring av bearbeidet mat hjalp TV-profil med å miste 41 kg (90 lbs)
Neste:Kan fast food skade barns skolekarakterer? Ny studie sier ja