Hvordan mat kan holde øynene sunde

Det samme sunde kostholdet som er godt for hjertet og kar, bidrar til å bevare øynene og synet. Det overrasker ikke. «Syn avhenger av små blodkar som forsyner netthinnen og andre øyendeler med næring og oksygen», sier Monique Roy, MD, professor ved New Jersey Medical School. «Å holde disse karene sunde er avgjørende.»

Nøkkelnæringsstoffer for øyne

Vitamin C, E og sink

For 10 år siden viste AREDS-studien at vitamin E, C, beta-karoten og sink reduserte risiko for avansert aldersrelatert makuladegenerasjon (AMD) – en hovedårsak til aldersblindhet. Kombinasjonen var mest effektiv for å forsinkje fremgang fra middels til avansert AMD. I dag foreskrives denne kombinasjonen rutinevis ved tidlige tegn på AMD.

Lutein og zeaxanthin

To andre næringsstoffer knyttet til lavere risiko for makuladegenerasjon og grå stær. En Tufts-studie (2008) av 1 802 kvinner (50–79 år) fant at de som spiste mest lutein/zeaxanthin hadde 23 % lavere risiko for grå stær. Rike kilder: grønnkål, spinat, råbegrønn, romanosalat, brokkoli, rosenkål.

Omega-3 fettsyrer

Siste næringsstoff knyttet til bedre syn med alderen. Finnes hovedsakelig i fiskeolje. Johns Hopkins-studie (2010, 2 520 personer): de som spiste fet fisk ofte, hadde markant lavere risiko for avansert AMD. Omega-3 kan også beskytte mot grå stær (Navarra-studie 2010). Mulig forklaring: sunne oljer reduserer betennelse og beskytter mot celleskade.

Piller vs. mat

Selv om antioksidanter foreskrives ved tidlig AMD, er det lite enighet om at tilskudd hjelper friske å beholde synet. «Bevisene er svært blandet,» sier Allen Taylor, Tufts. En studie: multivitamin beskyttet mot én type grå stær, men økte risiko for en annen. «Uten tvil: beste måten å beskytte synet på er å spise sunt,» sier Kathleen Zelman, WebMD.

Nye funn støtter sunt matvalg. Fransk studie (2010): mer grønnsaker (kål, brokkoli, paprika, mais, spinat) forbedret nethinnetilstand ved AMD.