Fett er ikke fienden: Hvorfor du bør spise riktig fett for helse og vekt

Mytet om lavfett har feilet

Siden 1930 har vi kuttet ned på mettet fett – likevel er fedme, hjertesykdommer og kreft økt. Det er tid til å spørre: fungerer det vi gjør?

Kroppen trenger fett – og riktig fett

• Hjernen består av ~60 % fett
• Fettløselige vitaminer (A, D, E, K) krever fett for oppptak
• Mettet fett fra griskjøtt/fløte fra grasdyr er naturlig og sunn

Unngå disse fettypene

• Transfett: Metabolisk gift. Finnes i margarin, hydrogenerte oljer. Unngå totalt.
• Polyumettet fett (vegetabilske oljer): Ustabilt ved varme → oksidasjon → inflammation, plakk i arterier. Unngå til steking.

Praktisk råd: Spis fettet – hvis det er rent

• Kjøp økologisk kjøtt/melk → spis fettet (det lagrer færre gifter)
• Ikke-økologisk → kutt fettet av (gifter lagres i fettvev)
• Bruk smør, kokosolje, dyrefett til varmatilberedning
• Olivenolje (kallpresset) kun kaldt – ikke til steking

Omega-3/6-balanse er avgjørende. Vi får for mye omega-6 fra vegetabilske oljer. Øk omega-3 (fet fisk, linfrø) og kutt omega-6-kilder.

Fett gjør deg ikke tykk – sukker og forbrent karbohydrater gjør det. Hjernen din trenger fett for å fungere. Velg kvalitet, ikke kvantum.